Vitaminen leveren essentiële voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van elk orgaan, de bloedcel en het bot in het lichaam. Vitaminen worden geclassificeerd als in vet oplosbaar of in water oplosbaar. In water oplosbare vitamines worden niet in het lichaam opgeslagen, dus het is belangrijk om voldoende voeding te bieden via een uitgebalanceerd dieet. Er zijn negen in water oplosbare vitaminen, de acht B-complexvitaminen en vitamine C.
B-Complexe vitamines
Hoewel elk een unieke rol heeft, zijn ze als groep noodzakelijk voor de omzetting van glucose in energie, het metaboliseren van vetten en eiwitten en het ondersteunen van het zenuwstelsel, de huid, lever, spieren, haar en ogen.
De beste voedselbronnen van de B-complexvitamines zijn volle granen, verrijkte granen, vlees, vis, groene bladgroenten, melkproducten, eieren, noten, bonen en peulvruchten. Groenten en fruit die het hoogst zijn in B-vitamines zijn erwten, broccoli, spruitjes, spinazie, aardappelen, maïs, tomaten, perziken, bloemkool, bananen en bieten.
Vitamine B1 - Thiamine
Thiamine helpt de normale eetlust te bevorderen en versterkt, net als andere B-complexvitaminen, het immuunsysteem. Voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan deze vitamine omvatten noten, zoals pecannoten en macadamia's, vis en vlees.
Vitamine B2 - Riboflavine
Vitamine B2 werkt als een antioxidant en helpt B6 en folaat om te zetten in actieve vormen in het lichaam. Het is ook noodzakelijk voor een gezond gezichtsvermogen en kan volgens de Universiteit van Maryland Medical Center cataract helpen voorkomen. Veel voedingsmiddelen leveren de vitamine, waaronder biergist, orgaanvlees, volle granen en zuivelproducten.
Vitamine B3 - Niacine
Niacine helpt bij het produceren van hormonen en verbetert de bloedsomloop door de bloedvaten te verwijden. Het wordt ook gebruikt om het slechte cholesterolgehalte te verlagen en het goede cholesterol te verhogen. Niacine wordt geleverd door eieren, verrijkte broden, noten en gevogelte.
Vitamine B5 - Pantotheenzuur
Kritiek op de productie van rode bloedcellen en steroïde hormonen, vitamine B5 is ook nodig voor de synthese van cholesterol en helpt het lichaam om riboflavine te gebruiken. Avocado's, groenten in de koolfamilie en aardappelen zijn goede bronnen van de vitamine.
Vitamine B6 - Pyridoxine
Informatie aan de Universiteit van Maryland Medical Center stelt dat B6 meer dan 60 eiwitten door het hele lichaam beïnvloedt, maar is vooral belangrijk in het zenuwstelsel en de productie van bloedcellen. Het helpt de chemicaliën produceren die zenuwen gebruiken om met elkaar te communiceren, waardoor het essentieel is voor de normale ontwikkeling en functie van de hersenen. Het neemt ook deel aan de synthese van melatonine. Pyridoxine wordt geleverd door avocado's, bananen, vlees en nuuts. Samen met vitamine B12 en foliumzuur beschermt vitamine B6 het lichaam tegen hart- en vaatziekten door het niveau van homocysteïne in het bloed te verlagen.
Vitamine B7 - Biotine
Biotine wordt ook vitamine H genoemd. Het helpt bij metabolische reacties en speelt een rol bij het in stand houden van de bloedsuikerspiegel. Het wordt vaak aangetroffen in producten voor het haar en de huid en wordt aanbevolen om haaruitval tegen te gaan en de nagels te versterken. Goede bronnen van biotine zijn chocolade, peulvruchten, melk en noten.
Vitamine B9 - Foliumzuur of foliumzuur
Deze vitamine is ook belangrijk voor de hersenen en speelt een belangrijke rol in de geestelijke gezondheid. Het helpt bij de productie van DNA en RNA en regelt de niveaus van homocysteïne. Het werkt ook samen met vitamine B12 om de vorming van rode bloedcellen te regelen en de ijzerfunctie te helpen. Foliumzuur komt van bieten, peulvruchten, pinda's en groene, bladgroenten. Een tekort aan folaat wordt in verband gebracht met problemen bij de ontwikkeling van de foetus, inclusief neurale buisdefecten.
Vitamine B12 - Cobalamine
Cobalimin is nodig voor metabolisme; het speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen en helpt bij het in stand houden van het centrale zenuwstelsel. Vitamine B12 wordt toegevoegd aan verrijkte granen en granen, maar wordt anders alleen aangetroffen in dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en melk.
Vitamine C - Ascorbinezuur
Vitamine C is noodzakelijk voor de productie en reparatie van weefsels door het hele lichaam. Het helpt bij het maken van collageen, een eiwit dat van levensbelang is voor de huid, pezen, ligamenten en bloedvaten. Het geneest wonden en onderhoudt botten. Vitamine C is ook een belangrijke antioxidant. Ontoereikende hoeveelheden vitamine C worden geassocieerd met hoge bloeddruk, beroerte, atherosclerose, galblaasaandoeningen en sommige kankers. De beste bronnen zijn sinaasappels, paprika's, meloen, aardbeien, broccoli, tomaten, spruitjes, bloemkool, bladgroenten, squash, aardappelen, frambozen en bosbessen.
