Wanneer u op zoek gaat naar gedroogde abrikozen, kunt u twee verschillende soorten tegenkomen: gezwaveld of organisch, ook wel natuurlijk gedroogd genoemd. Sulfieten zijn gebruikelijke conserveermiddelen die worden gebruikt in gedroogde vruchten. Ze worden over het algemeen als veilig voor de meeste mensen beschouwd, maar als u allergisch bent voor sulfieten, moet u zich houden aan biologisch gedroogde abrikozen. Mensen met astma moeten ook verzwavelde abrikozen vermijden omdat sulfieten een astma-aanval kunnen veroorzaken.
Droogproces
Natuurlijk gedroogde abrikozen hebben de neiging bruin te worden, dus veel producenten behandelen ze met sulfieten. Dit proces, genaamd sulfureren, verkort de droogtijd, verlengt de houdbaarheid en helpt gedroogde abrikozen hun normale kleur en smaak te behouden. Sulfureren wordt verondersteld vitamine A en C te helpen behouden, volgens de Utah State University. Het proces vernietigt echter thiamine en een portie gedroogde abrikozen van 1-ounce bevat geen meetbare hoeveelheid vitamine C.
Hoog in vitamine A
Gedroogde abrikozen bevatten vitamine A in de vorm van het carotenoïde beta-caroteen. Als een groep zijn carotenoïden antioxidanten, maar je lichaam kan beta-caroteen omzetten in vitamine A. In deze rol ondersteunt het nachtzicht en helpt het rode bloedcellen te synthetiseren. Vitamine A helpt ook om je immuunsysteem sterk te houden en je huid gezond te houden. Een portie gedroogde abrikozen van 1-ounce is ongeveer acht gedroogde abrikozenhelften en bevat 40 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A.
Antioxidant Vitamine E
Vitamine E werkt voornamelijk als een antioxidant die vrije radicalen neutraliseert voordat ze vetten kunnen beschadigen. De vetten die worden beschermd door vitamine E vervullen een groot aantal essentiële taken in uw lichaam. Ze vormen de structuur van celwanden en helpen je vetoplosbare vitamines zoals vitamine A te absorberen. Vitamine E helpt ook om lipoproteïnen intact te houden. Omdat lipoproteïnen cholesterol door uw bloedbaan vervoeren, moeten ze in één stuk blijven om te voorkomen dat de cholesterol aan uw bloedvaten blijft kleven. Een portie gedroogde abrikozen van 1-ounce bevat 8 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E.
Nauwelijks B-vitamines
Hoewel gedroogde abrikozen geen thiamine bevatten en maar een kleine hoeveelheid folaat en vitamine B-6 bevatten, behouden ze een beetje meer riboflavine en niacine. Je lichaam gebruikt riboflavine en niacine om enzymen te vormen die voedsel in energie omzetten. Niacine helpt ook om de zenuwen normaal te laten werken, terwijl riboflavine wordt gebruikt om antioxidanten te maken. U krijgt 4 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van beide vitamines uit een portie gedroogde abrikozen van 1-ounce.
Gezond Macronutrient-profiel
Gedroogde abrikozen zijn vetvrij en een portie van 1-ounce heeft slechts 70 calorieën. Dit deel biedt ook 3 gram vezels, of 12 procent van de aanbevolen dagelijkse inname door vrouwen en 8 procent van de mannen. Het krijgen van voldoende vezels - 25 gram per dag voor vrouwen en 38 gram voor mannen - vermindert het risico op het ontwikkelen van een aantal chronische ziekten. Bijvoorbeeld, oplosbare vezels beschermen uw hart door cholesterol te verlagen en onoplosbare vezels helpen gastro-intestinale problemen voorkomen.
