Als een handvol knapperige chips jouw idee is van smakelijke snacks, weet je waarschijnlijk al dat het geen gezonde keuze is. Het goede nieuws is echter dat boerenkoolschilfers je verlangen naar iets knapperigs kunnen bevredigen zonder al het verzadigde vet en natrium in hun aardappeltegenhangers. Nog beter, boerenkoolfrites zijn eenvoudig thuis te maken, zodat u altijd een voedzame snack bij de hand hebt.
Laag in calorieën en vet
Kale, op zichzelf, bevat ongeveer 33 calorieën en minder dan 1 gram vet per kopje. Als je bedenkt dat een ons aardappelchips 154 calorieën bevat en 10,3 gram vet, waarvan 1,1 gram verzadigd is, winnen boerenkoolfiches. Zelfs als je een portie boerenkoolfrites besprenkelt met een theelepel olie, zoals olijfolie, voeg je alleen 40 calorieën en 4,5 gram vet toe, dat is nog steeds minder dan dat ons aardappelchipsje.
Uitstekende bron van voedingsstoffen
Boerenkool, zelfs wanneer gebakken in knapperige chips, bevat een schat aan bepaalde voedingsstoffen. De groene bladgroente is een goede bron van vitamine C, een voedingsstof die kraakbeen herstelt en uw huid, botten, pezen en ligamenten gezond houdt. De donkergroene kleur van boerenkoolschilfers duidt ook de aanwezigheid van vitamine A. Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van de ogen, maar het houdt ook uw skelet en zachte weefsels gezond. Boerenkool is ook een uitstekende bron van vitamine K, een vitamine die bloed normaal laat stollen.
Boerenkool en je gezondheid
Kale zit boordevol antioxidanten. Antioxidanten beschermen uw algehele gezondheid, maar ze kunnen met name gunstig zijn voor het verminderen van het risico op kanker, merk Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno op in hun boek "The Encyclopedia of Healing Foods." De antioxidanten in boerenkool kunnen ook helpen ontstekingen in uw lichaam te verminderen; verminderde ontsteking kan helpen om het risico op een groot aantal medische aandoeningen, zoals een hoog cholesterolgehalte, te verminderen.
Je eigen boerenkool chips maken
Hoewel sommige supermarkten en winkels voor gezonde voeding voorverpakte boerenkool-chips verkopen, hebben deze de neiging om veel natrium te bevatten. Het maken van je eigen boerenkoolfrites is een goed alternatief, omdat je zelf kunt bepalen hoe zout ze zijn. Meng boerenkoolbladeren gelijkmatig maar licht met bakolie, zoals olijfolie of canola, en besprenkel ze met een scheutje zeezout. Rooster de boerenkool tot knapperig, wat ongeveer acht tot tien minuten duurt. Maak de boerenkoolspanen echter niet te lang klaar, want de bladeren zullen voedingsstoffen verliezen als ze te gaar zijn.
