In 2005 was de Verenigde Staten de op een na grootste producent van sinaasappelen ter wereld. De sinaasappel staat bekend om zijn geurige fruit en schil. Gedroogde sinaasappelschil, beschouwd als een bijproduct van de vrucht, wordt in de volksmond gebruikt in een verscheidenheid aan recepten als smaakstof. Sinaasappelschil kan ook worden gedroogd en gekonfijt. Door gedroogde sinaasappelschil opnieuw te hydrateren, kun je het gebruiken als vervanging voor sinaasappelschil.
voedingsstoffen
Er zijn zes calorieën in een eetlepel of 6 g gedroogde sinaasappelschil, volgens de MyPlate van SIMPLEASLIFE.COM. Het heeft nul vet of natrium, 13 mg kalium, 1,5 g koolhydraten, 0,6 g voedingsvezels en 0,09 g eiwit. Gedroogde sinaasappelschil bevat bepaalde vitamines, waaronder vitamine C en calcium. Het heeft 1 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, van vitamine A en sporen van B-vitamines. Het heeft 1 mg fosfor en magnesium en ook wat zink.
Voordelen
Gedroogde sinaasappelschil heeft 14 procent van de ADH van vitamine C. Vitamine C bevordert een gezonde celgroei en herstelt weefsels. Vitamine C is gunstig voor de ogen en het cardiovasculaire systeem en kan bepaalde kankers helpen voorkomen. Gedroogde sinaasappelschil is ook een bron van kalium, een mineraal dat helpt bij het reguleren van spieren en bloeddruk. Kalium helpt ook om de bloedsuikerspiegel in glycogeen om te zetten, die wordt opgeslagen in spierweefsel en omgezet in energie.
pectine
Het vruchtwand, het witte membraan van de sinaasappelschil, is een bron van pectine, een oplosbare voedingsvezel met een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen. Pectine, dat geassocieerd is met een lager cholesterolgehalte, verbetert de insulineresistentie, reguleert gastro-intestinale problemen, bevordert de gezondheid van het immuunsysteem en verhoogt de verzadiging. Een onderzoek uit 2004 door onderzoekers van het Institute of Organic Chemistry in Bulgarije heeft uitgewezen dat het drogen van sinaasappelschillen feitelijk meer pectine produceert met een veel betere kwaliteit.
Plaatsvervanger
Amerikanen kunnen duizenden calorieën van hun dieet elimineren door op specerijen te besparen en kruiden en alle natuurlijke smaken te gebruiken in plaats van zout, ketchup en mayonaise. U kunt gedroogde sinaasappelschil gebruiken om smaak toe te voegen aan recepten en kook- of slaolie. Je kunt het ook toevoegen aan dranken zoals thee, frisdrank of water. Verlaging van de calorie-inname is gekoppeld aan gewichtsverlies, een betere gezondheid van het hart, een lager cholesterolgehalte en een betere algehele gezondheid.
