Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitamines en mineralen, maar een groot ei bevat ook wel 5 gram vet en 2 gram verzadigde vetzuren. Eén heel groot ei bevat ook 213 milligram cholesterol, die allemaal in de eigeel zit. Om te voorkomen dat het gebruik van ei-cholesterol wordt geconsumeerd, beveelt het Amerikaanse ministerie van Landbouw aan om alleen het witte deel van het ei te gebruiken in cake- en koekjesrecepten. Je kunt ook eiwitten gebruiken om een gezonde omelet te maken.
feiten
Het eiwit van een groot ei bevat 4 gram eiwit. Amerikaanse klasse A eieren en klasse AA eieren zijn het best voor het maken van omeletten, omdat het eiwit in Amerikaanse klasse B eieren niet zo dik is. Het eiwit in één groot ei heeft tussen 15 en 17 calorieën. Een eiwitomelet bevat geen koolhydraten of vezels.
riboflavine
Het eiwit van een groot ei levert 0,145 milligram riboflavine of vitamine B-2. Volgens Linda Page, auteur van "Linda Page's Healthy Healing, All New Elfenth Edition," is riboflavine nodig om energie te creëren en om je te helpen vet en koolhydraten in je lichaam te gebruiken. Riboflavine is ook gunstig voor het gezichtsvermogen en de huid.
Kalium
Een eiwit omelet levert u kalium, dat verantwoordelijk is voor het verzenden van berichten tussen cellen en zenuwen, en verbetert ook de manier waarop uw spieren werken. Daarnaast helpt kalium u te beschermen tegen hoge bloeddruk die kan resulteren in een beroerte en helpt bij het leveren van zuurstof aan de hersenen om de mentale helderheid te behouden. Het witte gedeelte van één groot ei bevat 54 milligram van dit mineraal.
Natrium
Het eiwit van een groot ei bevat 55 milligram natrium. Volwassenen zouden meer dan 2.300 milligram natrium per dag moeten consumeren. De hoeveelheid natrium in het eiwit zorgt ervoor dat u binnen de voorgestelde richtlijnen blijft om uw lichaam gehydrateerd te houden zonder de bloeddruk te verhogen.
Selenium
Het witte deel van één groot ei bevat 6,6 microgram selenium, een krachtige antioxidant die niet alleen bescherming biedt tegen schade door vrije radicalen, maar die het lichaam ook beschermt tegen vergiftiging door zware metalen. Het vermogen van het lichaam om ziektes te bestrijden wordt ook versterkt met de hulp van selenium. Samen met vitamine E helpt selenium de opbouw van cholesterol in de bloedvaten te stoppen.
vetten
Een ei-witte omelet gemaakt met 1 eetlepel olijfolie levert u 1,864 milligram verzadigd vet, maar het levert u ook 9,85 milligram enkelvoudig onverzadigd vet en 1,421 milligram meervoudig onverzadigd vet. Verzadigd vet is vast vet dat gezondheidsproblemen veroorzaakt die vaak tot hartaandoeningen leiden. Enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten zijn vloeibare vetten die niet stollen en helpen bij het verlagen van cholesterol met behulp van vezels.
