Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt een dagelijkse eiwitinname van 0,8 g per pond lichaamsgewicht aan, maar dit aantal varieert afhankelijk van leeftijd, geslacht en activiteitenniveau. Afgeleid van vlees, eieren, noten, peulvruchten, sommige zuivelproducten en versterkte granen, vormt eiwit de bouwstenen die nodig zijn voor celgroei en reparatie. Diëten met veel eiwitten worden soms aangeprezen als methoden voor snel afvallen en worden aanbevolen voor atleten als manier om spieren op te bouwen. Ondanks de populariteit van dergelijke voedingspatronen, kan het op de lange termijn schadelijk zijn om meer eiwitten te eten dan je lichaam nodig heeft.
Eiwit metabolisme
Wanneer je eiwitten consumeert, wordt het verteerd, net als elk ander voedsel. De spijsvertering door enzymen begint in de maag en wordt voortgezet in de dunne darm, waar het eiwit wordt afgebroken tot kleinere deeltjes die aminozuren worden genoemd. Aminozuren worden geabsorbeerd door de wand van de dunne darm en via het bloed door het lichaam getransporteerd. Het menselijk lichaam kan overtollig eiwit niet opslaan. In plaats van dat je lichaam de aminozuren gebruikt die je hebt opgedaan met eiwitten om weefsel op te bouwen of te herbouwen, wordt het overschot naar je lever gestuurd. Eenmaal in de lever worden overtollige aminozuren die uit eiwitten zijn gewonnen omgezet in andere moleculen of geoxideerd en geëlimineerd als afval.
Bijwerkingen
Wanneer eiwitten worden omgezet in aminozuren, komen ketonen vrij in uw systeem. Ketonen worden verwerkt door de nieren. Een eiwitrijk dieet verhoogt de output van ketonen en als de productie wordt verhoogd, neemt ook de nieractiviteit toe. De hoge vraag naar de nieren als gevolg van overmatig eiwitgebruik kan nieraandoeningen stimuleren of verergeren. De vraag is ook verhoogd op de lever wanneer ongebruikte aminozuren daar worden verzonden voor verwerking. Vanwege de toegenomen vraag hebben mensen die meer eiwitten binnenkrijgen dan ze verbranden een verhoogd risico op leverproblemen.
Andere risico's
De risico's die gepaard gaan met overmatige eiwitconsumptie worden meestal geassocieerd met andere voedingsfactoren. De CDC noemt eiwitrijke diëten die vaak de calorie-inname verhogen. Een verhoogde calorie-inname die groter is dan uw behoefte, brengt u op het spel voor gewichtstoename. Eiwitten afgeleid van dierlijke producten, zoals vlees en eieren, zijn bronnen van verzadigd vet, wat gekoppeld is aan een toename van lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, het "slechte" cholesterol dat u een risico kan vormen voor hartziekten wanneer niveaus zijn verhoogd.
Tijdsspanne
Volgens Katherine Zeratsky, een geregistreerde en erkende diëtist van MayoClinic.com, zijn de langetermijneffecten van een eiwitrijk dieet niet grondig bestudeerd. Ze merkt op dat een dieet dat zwaar is in overtollig eiwit geen significant risico vormt voor de meeste mensen als het gedurende drie tot vier maanden als een kortetermijnmethode wordt gevolgd om af te vallen.
