Veelzijdig en gezond, amandelen worden heerlijk als snacks gegeten of als knapperige toevoegingen aan brood, desserts, salades en gekookte gerechten. De Amerikaanse Food and Drug Administration zegt dat het eten van noten als onderdeel van een gezond dieet je kansen op het ontwikkelen van hartproblemen kan verminderen. Houd je amandelen gezond en vers door ze op de juiste manier op te slaan.
overwegingen
Een goede opslag vermindert de kans dat amandelen ranzig of besmet worden door bacteriën of insecten. Volgens de Agriculture and Natural Resources van de University of California, zullen ranzige amandelen je geen pijn doen, maar ze hebben een bittere, onaangename smaak. Salmonella en andere schadelijke bacteriën besmetten soms verkeerd behandelde en opgeslagen amandelen. Onjuiste bewaarcondities zorgen er ook voor dat insecten amandelen besmetten.
Algemene aanbevelingen
Bewaar amandelen op een koele plaats met een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 65% en bescherm ze tegen zonlicht. Bewaar ze in goed gesloten containers om besmetting door insecten te voorkomen en onaangename geuren te absorberen. Luchtdichte containers zijn essentieel om vocht buiten te houden en schimmel te voorkomen voor opslag in de vriezer.
Temperaturen en tijden
Bewaar amandelen in de schaal tot acht maanden bij een binnentemperatuur van 68 graden Fahrenheit. Bewaar ze gedurende 12 maanden of langer bij een koelkasttemperatuur van 40 graden Fahrenheit of lager. Bewaar geschilde amandelen ongeveer twee maanden bij kamertemperatuur of maximaal een jaar bij 40 graden Fahrenheit. Houd ze een jaar of langer veilig bij een vriezer temperatuur van 0 graden Fahrenheit. Bewaar gesmolten of gesneden amandelen in de vriezer om de versheid te behouden, omdat ze niet zo lang blijven als hele noten.
Home-grown amandelen
Eigengemaakte amandelen vereisen een speciale voorbereiding voor opslag. Gebruik strenge sanitaire voorzieningen bij het verwerken van de amandelen. Droog de nieuw geoogste amandelen in de open lucht door ze in een enkele laag te strooien bovenop een schoon scherm dat van de grond wordt ondersteund. Bedek ze met een tweede scherm om besmetting te voorkomen. Leg ze in een overdekte ruimte als het regent. Laat ze drogen totdat de noten helemaal hard zijn als je de schelpen kraakt. Bevries ze 48 uur bij 0 graden Fahrenheit om insecten te doden, als je van plan bent op kamertemperatuur op te slaan.
