Linzen behoren tot de klasse groenten van peulvruchten die ook erwten en bonen omvat. Linzen, net als hun neven en nichten, bevatten weinig vet, bevatten geen cholesterol en bieden grote hoeveelheden kalium, magnesium en folaat, volgens de Mayo Clinic. Peulvruchten worden vaak weggelaten uit typisch Amerikaanse diëten, hoewel ze een hoge eiwitbron zijn en in de plaats kunnen komen van eiwitten die worden verkregen door het eten van vlees. Een 7-oz. portie linzen bevat ongeveer 230 calorieën en 1 g vet, terwijl een 7-oz. portie hamburger bevat ongeveer 548 calorieën en bijna 45 g vet. Gebruik een snelkookpan om linzen te koken in ongeveer een derde minder tijd dan het kan duren om ze van oudsher te koken.
Stap 1
Giet 6 kopjes water in een grote snelkookpan. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
Stap 2
Voeg 1 1/2 eetl. Toe. olijfolie en 1 tl. zout. De snelkookpan heeft olie nodig om te voorkomen dat de linzen gaan schuimen. Voeg 1 1/2 kopjes linzen toe aan het kokende water.
Stap 3
Vergrendel het deksel op het fornuis terwijl het kookt; zorg ervoor de stoom te vermijden. Draai het vuur een beetje lager als de stoom begint te ontsnappen uit de regelaar van de snelkookpan en kook de linzen gedurende één minuut onder hoge druk. U begint met uw kooktijd zodra de stoom uit het fornuis begint te ontsnappen.
Stap 4
Zet het vuur uit onder het fornuis. Laat het fornuis acht minuten lang ongestoord zitten, zodat de druk op natuurlijke wijze daalt. De linzen blijven koken als de druk van het fornuis afneemt.
Stap 5
Kantel de snelkookpan van u af om ontsnappende stoom uit de linzen te voorkomen terwijl u het deksel ontgrendelt. Controleer de linzen op malsheid en laat sudderen met het deksel van het fornuis op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 6 kopjes water
- 1 1/2 eetl. olijfolie
- 1 theelepel. zout
- 1 1/2 kopjes linzen
