Kippenkoteletten zijn kippenborststukjes zonder vel en zonder vel, met een gelijkmatige dikte, waardoor ze goed geschikt zijn om te grillen. Grill ze met slechts licht zout en peper om eiwit toe te voegen voor een salade, of maak een marinade met Aziatische of Latijns-Amerikaanse ingrediënten om een internationaal hoofdgerecht te maken. De gelijkmatige dikte van de schnitzels vereist heel weinig kooktijd, zodat u het diner in minder dan een half uur op tafel kunt bereiden.
Stap 1
Plaats een kipfilet zonder vel tussen twee stukken plastic huishoudfolie. Klop het tot een gelijkmatige dikte met een vleeshamer. Als u de voorkeur geeft aan kleinere portiegroottes, snijd de borst in tweeën door de kippenborst op een snijplank te plaatsen en houd deze vast met uw niet-dominante hand. Houd een uitbenen mes evenwijdig aan de snijplank en snijd door de borst horizontaal om stukken van gelijke grootte te maken.
Stap 2
Leg de kipschotels in een zak met de marinade naar keuze en koel deze minstens een uur of een nacht in de koelkast. Gebruik een gebottelde marinade voor een snelle bereiding, of meng uw eigen marinade met een aangepaste mix van ingrediënten. Om een marinade te maken, voeg een vet toe, zoals olijfolie of kokosolie; een zure component, zoals azijn of citroensap; een assortiment droge kruiden; en andere natte ingrediënten, zoals chilisaus of Worcestershire-saus.
Stap 3
Verwarm de grill op middelhoog vuur, met behulp van een houtskool of gas grill. Als u houtskool gebruikt, breng dan ongeveer 25 houtskoolbriketten in een piramide aan, steek de houtskool aan. Spreid ze gelijkmatig uit als het vuur afsterft en de kolen aan de binnenkant felrood worden en grijs met as aan de buitenkant.
Stap 4
Wrijf de grillroosters in met bakolie om kleven te voorkomen. Spuit geen antikleef-kookspray of je krijgt een enorme vlam.
Stap 5
Leg de kipschotels op de grill en strooi kruiden over de bovenkant, als je wilt. Sluit het deksel en bak ze ongeveer vier minuten aan de eerste kant, of tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Draai de schnitzels om met een tang en plaats het deksel terug. Grill de tweede kant nog drie tot vier minuten tot een goudbruine kleur, of totdat ze een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereiken. Steek een vleesthermometer in het midden van elke schacht om de temperatuur te controleren. Verwijder de kipschotels van de grill en serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Plastic huishouddoek
- Vleeshamer
- Uitbeenmes
- Plastic opbergtas
- Marinade
- kruiden
- Houtskool, optioneel
- Tang
- Vlees thermometer
Tips
- In tegenstelling tot vlees zoals steaks en varkenskarbonades, heeft de kip geen rustperiode nodig tussen het verwijderen van de grill en serveren. Serveer de stukjes heel, of snijd ze in repen of brokken voor gerechten zoals fajitas en kipsalades.
