Rijke, dikke split erwtensoep is een culinair meesterwerk. Peulvruchten zoals erwten zijn natuurlijke verdikkers en als u aardappelen aan het mengsel toevoegt, moet u een soep hebben die zo dik is dat een lepel er bijna alleen uit kan staan. Soms gaan je avonturen in koken echter niet zoals gepland en moet je je recept wijzigen of items aan de soep toevoegen om het van een waterige ramp te redden. Gelukkig heb je verschillende mogelijkheden om je split erwtensoep te verdikken.
Stap 1
Kook de verse of bevroren erwten door ze vijf minuten te stomen in een soeppan gevuld met kokend water. Als ze klaar zijn, moeten de erwten felgroen en doorgekookt zijn. Voeg de bereide gespleten erwtensoep en de erwten toe aan een blender en pureer de soep. Breng de soep terug in de pan en verwarm gedurende vijf minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren. De extra erwten moeten de soep dikker maken.
Stap 2
Stoom een grote aardappel, geschild en in grote stukken gesneden, over de soeppan gedurende vijf tot acht minuten of tot de aardappelen zacht en gaar zijn. Voeg de aardappelen en soep toe aan de blender en pureer tot de soep glad en romig is. De aardappelen moeten de bouillon verder verdikken.
Stap 3
Voeg de bloem toe aan de soep en klop het in. Het meel is een laatste redmiddel omdat het de textuur van de soep verandert en de smaak van erwten een beetje dof maakt. Ga door met het verwarmen van de soep op middelhoog vuur en het kloppen tot de soep de door u gewenste consistentie is.
Dingen die je nodig hebt
- Gespleten erwtensoep recept naar keuze, bereid
- 1 kopje verse of vers ingevroren erwten
- Stoomkorf
- Stockpot
- blender
- Platte lepel
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 kopje bloem
- Draadklopper
