Witte maïs, gewoonlijk suikermaïs genoemd, is van mei tot oktober in het seizoen in de Verenigde Staten. Hoewel gegrilde mais ook vrij gebruikelijk is, is koken de meest voorkomende bereiding voor witte maïs, omdat het de natuurlijke smaak van maïs behoudt. Traditioneel geserveerd met boter en bestrooid met zout en peper, is witte maïs een uitstekend bijgerecht voor een verscheidenheid aan hoofdgerechten, waaronder gegrild vlees en visgerechten.
Stap 1
Vul een grote pan of bouillon halverwege met koud, schoon water. Voeg 3 eetlepels toe. zout naar het water en bedek de pot. Breng het water op hoog vuur aan de kook.
Stap 2
Schud de maïs met je handen, scheur de groene schil weg van de maïs, schil de schil in lagen indien nodig.
Stap 3
Bevochtig een papieren handdoek en wrijf de maïs in om alle fijne zijde te verwijderen, dit zijn de vezelige stukjes die vaak aan de maïskolf worden gehecht voor het koken. Gooi de papieren handdoeken weg.
Stap 4
Plaats de witte maïs in de pan of soeppan met behulp van een paar zware tangen. Bedek de pot en breng het water snel aan de kook.
Stap 5
Kook de maïs zeven minuten met de bovenkant erop. Verwijder de maïs van het kokende water en breng het over naar een grote serveerschaal of -plaat. Zodra de maïs voldoende koel is om te verwerken, dep de maïs droog met keukenpapier en serveer meteen.
Dingen die je nodig hebt
- Grote pan of soeppan met een strakke bovenkant
- 3 el. zout
- 4 oren witte maïs
- Papieren handdoeken
- Zware tang
- Grote serveerschaal
Tips
- Voeg voor extra smaak 1/4 kop witte wijn of groente- of kippenbouillon toe aan het kookwater voordat u het aan de kook brengt.
