Een allergie voor tarwe betreft een abnormale reactie van het immuunsysteem die optreedt als gevolg van het nuttigen van voedsel dat een van de in tarwe aangetroffen eiwitten bevat, waaronder gluten, albumine, globuline en gliadine. Na opname van een van deze tarweproteïnen ervaart een allergisch individu een verscheidenheid aan lichamelijke symptomen, waaronder, maar niet beperkt tot, gezwollen ogen. Volgens het Food Allergy Initiative treft een tarweallergie meestal jonge kinderen en is deze in de meeste gevallen al 3 jaar oud.
Fysiologie
Wanneer iemand met een tarweallergie voor het eerst een van de vier tarweproteïnen gebruikt, triggert het lichaam een immuunsysteemreactie die de productie van een antilichaam omvat. Bij de meeste individuen worden antilichamen geproduceerd als gevolg van de invasie van schadelijke stoffen, zoals bacteriën of virussen. Zodra het antilichaam is geproduceerd, zal elke herhaalde blootstelling aan de tarweproteïnen de afgifte van de antilichamen en de afgifte van de chemische stof histamine teweegbrengen. Histamine veroorzaakt een wijdverspreide ontstekingsreactie die bedoeld is om het lichaam te beschermen tegen schade. De ontstekingsreactie beïnvloedt vaak het gezicht en is de reden waarom veel mensen met een tarweallergie gezwollen ogen ervaren na het eten van tarwe.
symptomen
Naast zwelling kunnen de ogen ook kriebelen, waterig en rood worden. De mond en keel kunnen ook gezwollen en jeukende worden, wat kan resulteren in moeite met ademhalen. Netelroos kan ontwikkelen, samen met buikkrampen, misselijkheid en braken. Anafylaxie, een levensbedreigende allergische reactie, kan voorkomen bij mensen met ernstige tarweallergieën. Anafylaxie gaat gepaard met ernstige keelzwelling, pijn op de borst, moeite met slikken, bleke of blauwe huid, duizeligheid, flauwvallen en zwakke polsslag, volgens MayoClinic.com.
Behandeling
De enige manier om een tarweallergie te behandelen, is om te voorkomen dat je voedsel consumeert dat een van de tarweproteïnen bevat. De symptomen van een kleine allergische reactie kunnen worden verlicht met het gebruik van antihistaminica die zonder recept verkrijgbaar zijn. Deze medicijnen bevatten een stof die de werking van histamine blokkeert, waardoor de gezwollen ogen en andere symptomen verminderen. Anafylaxie kan de toediening van een epinefrine-injectie vereisen.
Wat te vermijden
Om allergische reacties te voorkomen, is het belangrijk om voedingsmiddelen te vermijden die tarwe bevatten. Vaak zullen voedseletiketten ingrediënten bevatten die u niet kent. Veel van deze ingrediënten bevatten tarwe. Het Lucile Packard Children's Hospital in Stanford biedt een lijst met enkele onbekende ingrediënten voor levensmiddelen die tarwe bevatten. Deze items omvatten zemelen, bulgur, ontbijtgranen, couscous, durum, eenkoren, emmer, farina, gluten en spelt.
overwegingen
Een tarwe-allergie verschilt van de voedselintolerantie coeliakie, die wordt gekenmerkt door een intolerantie voor gluten. Gluten kan worden gevonden in rogge, gerst en soms ook in haver en in tarwe. Coeliakie wordt gecategoriseerd als een spijsverteringsstoornis en treft vooral de dunne darm, in plaats van het immuunsysteem.
