Veel mensen denken dat tomaten een groente zijn. Ze zijn eigenlijk geclassificeerd als een vrucht, hoewel ze niet zo zoet smaken als ander fruit. Tomaten kunnen op verschillende manieren worden gebruikt - op sandwiches, in salades of pasta en zelfs vlak of met zout worden gegeten. Tomaten kunnen vers worden gegeten of het hele jaar door ingeblikt worden gekocht. De voeding varieert enigszins tussen de twee verschillende soorten.
calorieën
Tomaten bevatten weinig calorieën en zijn perfect voor mensen die hun gewicht in de gaten houden. Een middelgrote, verse tomaat heeft ongeveer 22 calorieën, volgens de USDA National Nutrient Database. Een blik van 3,5 liter kan net iets meer calorieën bevatten, met 32 calorieën. Er zitten iets meer calorieën in blik tomaten omdat ze dichter verpakt zijn en minder water bevatten.
koolhydraten
Dieet-koolhydraten zijn een essentieel onderdeel van ieders dieet; ze voorzien het lichaam van energie. Toch kan het eten van te veel calorieën leiden tot gewichtstoename, ongeacht waar ze vandaan komen. In een verse tomaat zitten 4,8 gram koolhydraten in een verse tomaat en ongeveer 7,6 gram koolhydraten in een blik van 3,5 liter tomaten. Gewone ingeblikte tomaten bevatten geen additieven, maar gestoofde tomaten bevatten soms additieven zoals suiker, waardoor het aantal koolhydraten nog meer kan toenemen.
Natrium
Er zijn slechts 6 milligram natrium in de voeding in een middelgrote tomaat, volgens de USDA National Nutrient Database. Tomaten zijn van nature natriumarm. Toch gebruiken ingeblikt voedsel vaak natrium of zout als conserveermiddel en smaakstof. Volgens de USDA National Nutrient Database zijn er 243 milligram natrium in 3,5 gram tomaten in blik en 564 milligram natrium in 1 kopje gestoofde tomaten. De American Heart Association stelt dat de gemiddelde Amerikaan dagelijks ongeveer 3.436 milligram natrium eet, wanneer hij 1.500 milligram of minder zou moeten consumeren om de gezondheid van het hart te beschermen.
antioxidanten
Antioxidanten zijn kankerbestrijdende verbindingen die van nature aanwezig zijn in fruit en groenten. Lycopeen is de sterkste antioxidant in tomaten. Volgens het november-december nummer van "Natural Product Radiance" levert het eten van hele verse tomaten, huid, pulp en kleine zaden meer antioxidanten op dan tomaten die zonder de schil worden gekookt en verwerkt. Dit komt omdat veel van het lycopeengehalte aanwezig is in de schil van de tomaat, die meestal wordt verwijderd tijdens het inblikken. Het lycopeen in gekookte tomatenproducten kan echter gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen, waardoor deze producten mogelijk heilzamer zijn als u van plan bent uw lycopeeninname te verhogen. Volgens het Pennington Biomedical Research Center bevat 1 rauwe tomaat 4.631 microgram lycopeen, terwijl 1 kop tomatenpuree 54.385 microgram bevat.
Veiligheid
Ingeblikte tomaten en andere ingeblikte goederen zijn soms verontreinigd met schadelijke stoffen zoals botulisme. De voedselveiligheids- en inspectiedienst van USDA adviseert dat u nooit blikjes koopt die gedeukt of opgezwollen zijn, omdat dit een teken kan zijn dat het product vervuild is, en u moet altijd de bovenkant van een blik wassen voordat u ze opent om besmetting door bacteriën te voorkomen. kan op het deksel staan. Verse tomaten kunnen ook worden besmet en het is meestal met de salmonella of E-coli-bacteriën. Wanneer u verse tomaten selecteert, sla ze dan ongewassen op. Was vóór het gebruik uw handen en elk gebied dat de tomaat aanraakt, en was dan de tomaat onder warm stromend water. Wrijf zachtjes over de tomatenhuid met je hand, maar gebruik geen afwasmiddelen. De Texas Cooperative Extension legt uit dat je de groene wijnstok van de tomaat moet snijden, omdat dit is waar bacteriën zich graag verbergen.
