Quinoa kan een gezond onderdeel zijn van een diabetisch dieet. Het is een volkorenvoer met een hoog proteïnegehalte en minder koolhydraten dan andere granen. Quinoa bevat ook vitaminen, mineralen en fytochemicaliën die kunnen helpen om de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk onder controle te houden, volgens een studie die in 2009 werd gepubliceerd in het 'Journal of Medicinal Food'.
quinoa
Quinoa is technisch gezien geen graan, het is een "pseudo-graanproduct" dat is bereid en geserveerd als graan en het heeft een soortgelijk voedingsprofiel volgens de Whole Grains Council. De American Diabetes Association zegt dat volle granen aanvaardbaar zijn voor een diabetisch dieet en noemt quinoa als een van de beste keuzes. Quinoa kan worden bereid en geserveerd als een warme ontbijtgranen, koud worden gebruikt in salades of worden geserveerd als bijgerecht.
