Of u nu welvarende of moeilijke economische tijden doormaakt, het kopen van vlees wanneer het in de aanbieding is en het vacuüm verzegelen of het bestellen van voorgevroren vacuümdicht vlees van een leverancier, kan u geld besparen. Tenzij de biefstuk erg dun is, moet hij vóór het koken veilig worden ontdooid, of de buitenkant zal bruin worden of worden verbrand voordat de binnenkant van het vlees volledig is ontdooid. Omdat vacuum-sealing de smaak van het vlees en de sappen behoudt en niet zo gevoelig is voor een "diepvries-gebrande" smaak, zal een beetje zorg in voorbereiding u vers vlees laten proeven.
Dooi en dan braden
Stap 1
Ontdooi vlees in de koelkast. De USDA beveelt aan dat vlees langzaam in de koelkast en niet op kamertemperatuur wordt ontdooid. Ontdooien op deze manier zorgt voor een sappiger en meer smaakvolle biefstuk, evenals het voorkomen van mogelijke bacteriën, zoals kan gebeuren als u vlees bij kamertemperatuur ontdooit.
Stap 2
Leg vlees op de dag voorafgaand aan het koken in de koelkast of laat ongeveer drie tot zeven uur per pond vlees, afhankelijk van de dikte van de snee. Zodra het vlees is ontdooid, haal het dan uit de verpakking, breng het naar wens op smaak en plaats het op een vleeskuikenpan besproeid met de kookspray van uw keuze.
Stap 3
Plaats het bovenste rek in de oven op ongeveer 5 inch van de vleeskuikenspiraal aan de bovenkant van uw oven, zodat er ruimte is voor de vleeskuikenpan en een biefstuk van ongeveer 2,5 cm dik. Voor dikkere steaks, stel het bovenste rek iets lager in. Schuif de biefstuk en de grillpan in de oven - je steak moet 1 1/2 tot 2 inch onder de hittespiraal van de grill liggen. Laat de ovendeur een paar centimeter open staan terwijl je aan het roosteren bent.
Stap 4
Verander de biefstukken na één tot drie minuten, afhankelijk van hoe goed u het vlees gekookt wilt hebben en breng ze terug naar de grill. Kook nog een tot drie minuten onder de grill, verwijder de biefstukken en serveer ze meteen. Als u een dikkere biefstuk of haas dat wordt ontdooid aan het braden bent, laat u het vlees ongeveer vijf tot tien minuten rusten voordat u het serveert, zodat de sappen niet weglopen als u het vlees snijdt.
Dooi en vervolgens Grill
Stap 1
Ontdooi de biefstuk langzaam in de koelkast. Als u de biefstukken sneller moet ontdooien in de magnetron, laat ze dan in de vacuümafdichting en gebruik de ontdooifunctie, volgens de instructies van het apparaat voor het ontdooien van de biefstukken. Dit is niet de best aanbevolen ontdooimethode, omdat de magnetron het vlees kan uitdrogen en de smaak kan verminderen.
Stap 2
Verwijder de steaks van hun vacuümafdichtingen en breng ze op smaak zoals u wenst. Of uw grill houtskool of gas is, verwarm het voor volgens de instructies van de fabrikant voordat u de biefstukken op de grill plaatst.
Stap 3
Plaats steaks op de grill. Als u uw biefstukken goed gedaan wilt hebben, plaats ze dan op het hete gedeelte van de grill, meestal in een middengebied. Voor degenen die hun vlees met meer zeldzame centra prefereren, plaats de steaks op de buitenranden van het centrale warmtegebied zodat ze niet zo snel koken als de andere steaks.
Stap 4
Keer de biefstukken na drie tot vijf minuten om, afhankelijk van hoe goed u ze wilt laten koken en blijf ze op de grill aanbraden. Verwijder de biefstukken van de grill wanneer ze klaar zijn zoals u wenst en serveer ze onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Broiling pan
- Gas- of houtskoolgrill
waarschuwingen
- Volgens de USDA moet het vlees op de juiste manier worden ingevroren om het op te slaan of gekookt en geserveerd te worden op de houdbaarheidsdatum van de verpakking. Deze datum is geen vervaldatum, maar de datum die is ingesteld om de gebruiker en de kruidenier te waarschuwen dat voedsel na deze datum sneller zal verslechteren.
