Ondanks zijn misleidende naam, is zoete paprika, waarvan de Hongaarse paprika één variëteit is, helemaal niet zoet of zoet. In plaats daarvan wordt het zoete paprika genoemd om het te onderscheiden van andere soorten paprika die pittig zijn. Het einde, of het ontbreken daarvan, hangt af van het soort pepers dat werd gebruikt om het kruid te maken. Sommige paprika's zijn gemaakt van rode paprika, terwijl andere paprika is gemaakt van chili pepers. Als u geen zoete paprikapoeder bij de hand hebt, kunt u elk aantal vervangers gebruiken, waarvan er vele smaakvolle resultaten zullen opleveren.
Paprika ruilen voor Paprika
Niet alle paprika's smaakt hetzelfde, maar dat betekent niet dat je er niet één kunt gebruiken die anders is dan wat in je recept wordt gevraagd. U kunt bijvoorbeeld pittige paprika gebruiken in plaats van zoet, maar het eindproduct krijgt veel meer een kick. Gerookte paprika zal ook een andere smaak geven.
Mix de paprika's
Paprika is gemaakt van bel- of chilipepers die twee keer of vaker zonder de aderen en zaden fijngemalen zijn, volgens Katherine K. Schlosser, auteur van de onmisbare gids voor het kweken en koken met kruiden van The Herb Society of America. Daarom kun je zoete paprikapoeder ruilen voor een ander op peper gebaseerd kruid, zoals cayennepeper of chilipoeder. Zoals andere paprikapoeder, zullen deze kruiden uw recept een andere smaak geven dan u van de zoete paprika zou krijgen.
Kies voor een geheel ander kruid
Als u geen paprika in het huis hebt, kunt u een onbeperkt aantal andere kruiden gebruiken, zolang u zich maar realiseert dat de smaak van het eindproduct niet hetzelfde zal zijn als bij de zoete paprika. Gebruik nootmuskaat, kaneel of kruidnagels in plaats van paprika in een recept van een deviled ei of aardappelsalade. Vervang de paprika in chili door foelie, mosterd, knoflookpoeder of komijn, of gebruik gemalen gember of zwarte peper in plaats van paprika in je favoriete recept voor gefrituurde rijst.
Maak de schakelaar
Experimenteer met verschillende paprikasoorten in de recepten waarin u gewoonlijk de specerijen opneemt. Als u zich zorgen maakt over het gebruik van pittige paprika in plaats van de zoete paprika, kunt u aangenaam verrast zijn om te ontdekken dat een pittige paprika een smakelijk eindresultaat oplevert. Een ander soort paprikapoeder in koude gerechten, zoals deviled eggs, zal niet veel verschil maken, omdat koken de smaak van de paprika naar voren brengt, aldus Schlosser.
