Er zijn bepaalde voedingsmiddelen, zoals zachte kazen en zwaardvis, die zwangere vrouwen niet mogen eten omdat ze een gevaar vormen voor hun ongeboren baby's. Aubergine is echter niet een van de voedingsmiddelen die u moet vermijden. Eigenlijk is aubergine een voedzame aanvulling op uw zwangerschapsdieet, omdat het rijk is aan bepaalde voedingsstoffen die uw baby nodig heeft om normaal te groeien.
Aubergine is veilig
Het eten van aubergine is veilig en wordt aanbevolen door Jonny Bowden, een voedingsdeskundige en co-auteur van "De 100 gezondste voedingsmiddelen om te eten tijdens de zwangerschap." Door aubergine aan uw zwangerschapsdieet toe te voegen, kunt u veel fruit en groenten eten, die een schat aan essentiële voedingsstoffen leveren die uw ongeboren baby nodig heeft om te groeien en die u nodig hebt om een gezonde zwangerschap te ondersteunen.
Goed voor je baby
Het eten van een portie aubergine levert u en uw baby in ontwikkeling kleine hoeveelheden belangrijke voedingsstoffen. Een portie gekookte aubergine van 1 kop levert ongeveer 3 procent van de 15 milligram vitamine E die je elke dag nodig hebt om de vorming van de rode bloedcellen en spieren van je baby te ondersteunen. Je krijgt ook ongeveer 2 procent van de 600 microgram foliumzuur die je nodig hebt om het risico op geboorteafwijkingen van je baby te verkleinen. Aubergine levert ook sporenhoeveelheden ijzer voor bloedvorming en vitamine A voor oogvorming.
Presenteren Suggesties en Tips
Bak de plakjes aubergine en bedek ze met een scheutje olijfolie en je favoriete kruiden en specerijen voor een smakelijk en voedzaam bijgerecht. Sla gebakken aubergine gerechten over, zoals aubergine Parmezaanse kaas. Gefrituurd eten kan je opgeblazen en ongemakkelijk laten voelen, en de kans is groot dat je je al enigszins ongemakkelijk voelt vanwege je zwangerschap. Maak een gezondere versie van aubergine Parmezaanse kaas door aubergine plakjes te bakken en te beleggen met broodkruimels, natriumarm marinara saus en Parmezaanse kaas met verlaagd vetgehalte. Het gerecht uit het Midden-Oosten baba ghanouj is een andere gezonde keuze, en het is gemaakt met gekookte aubergine, tahini, citroensap en knoflook. Pureer de ingrediënten samen en serveer het mengsel met volkoren pitabroodjes.
Denk hierover na
Was aubergines altijd voordat u ze gebruikt. Ongewassen groenten zijn gevaarlijk voor zwangere vrouwen omdat ze bacteriën kunnen bevatten die je ziek kunnen maken en je ongeboren baby in gevaar kunnen brengen. Volgens de American Pregnancy Association kunnen ongewassen groenten worden besmet met toxoplasmose, wat kan voorkomen in de bodem waar aubergines in groeien. Blootstelling aan toxoplasmose kan het risico van uw baby verhogen op een laag geboortegewicht, voortijdige bevalling, koorts, geelzucht, oogaandoeningen, mentale retardatie en convulsies, volgens de American Pregnancy Association. Was aubergines met warm water en zeep voordat u ze klaarmaakt en opeet om uw risico aanzienlijk te verminderen.
