Je kunt gelatine in de eerste plaats associëren met kleurrijke jiggly-desserts, maar dit ingrediënt wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gangbare kruidenierswaren en gezondheidsproducten. Gelatine functioneert als een geleermiddel, draagt bij aan een zachte smakelijke textuur in bepaalde voedingsmiddelen en kan worden gebruikt als een verdikkingsmiddel of opklopmiddel. Omdat gelatine een van dieren afgeleid product is, houden vooral vegetariërs zich bezig met het identificeren van producten die gelatine bevatten.
Identificatie
Gelatine is een natuurlijk product dat is afgeleid van dierenhuid, botten en pezen. Gelatine dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, komt voornamelijk van varkenshuiden of runderbotten. De meest gebruikelijke vormen van gelatine zijn poeder of gegranuleerde producten. Gelatine-gelabeld koosjer is ook typisch van dieren afgeleid, hoewel vegetarische gelatine beschikbaar is. Agar-agar, bijvoorbeeld, dat is afgeleid van zeewier, is een veganistisch alternatief voor traditionele gelatine.
snacks
Naast de populaire gelatinehapjes met fruitsmaak, is gelatine een veelgebruikt ingrediënt in andere lekkernijen zoals fruitchips, gummy snacks, gumdrops, marshmallows en puddingen. Frosting, ijs, yoghurt, slagroomtaarten en wafels kunnen ook gelatine bevatten, volgens het Gelatin Manufacturers Institute of America. Commercieel gebakken cupcakes en frosted fruittaart bevatten vaak gelatine.
Andere voedingsmiddelen
Het zuivelgedeelte van de supermarkt staat vol met producten die gelatine bevatten, waaronder enkele soorten zure room, kwark en smeerkaas. Ham, inclusief ham in blik, commercieel bereide soepen en sauzen, wijn, sap en sommige geel gekleurde frisdranken kunnen ook gelatine bevatten. Als u gelatine probeert te vermijden, controleert u de etiketten van het voedsel of belt u de fabrikant om te controleren of een bepaald product gelatinevrij is.
Non-Food Bronnen
Het gebruik van gelatine is niet beperkt tot de voedingsmiddelenindustrie. Gelatine wordt ook vaak gebruikt om capsules voor medicijnen en voedingssupplementen te produceren en kan een ingrediënt zijn in sommige medicinale siropen, volgens het Gelatin Manufacturers Institute of America. Andere toepassingen voor gelatine omvatten fotografische film- en paintballproducten.
