Sorghum-graan is een van de belangrijkste graangewassen in de Verenigde Staten, meldt Purdue University, en werkt goed als voedsel voor mens en vee. Omdat het glutenvrij is, bieden sorghumkorrels een veilig alternatief voor tarwe als u een glutenvrij dieet volgt. Het consumeren van sorghum verhoogt ook de inname van voedingsstoffen en de granen bieden gezondheidsvoordelen vanwege hun indrukwekkende voedingsprofiel.
Het is rijk aan calorieën en Macronutriënten
Elke portie sorghum - een kwart kopje droge granen - bevat 163 calorieën. Als u een dieet volgt van 2.000 calorieën, levert dit ongeveer 8 procent van uw calorie-inname van de dag op. Sorghum is rijk aan koolhydraten - elke portie bevat 36 gram totale koolhydraten, inclusief 3 gram vezels. Vanwege het vezelgehalte bevordert sorghum de spijsvertering en - in combinatie met andere vezelrijke voedingsmiddelen als onderdeel van een vezelrijk dieet - bestrijdt het hart- en vaatziekten en helpt het bij de beheersing van de bloedsuikerspiegel. Sorghum bevat ook 1,6 gram vet en 5,4 gram eiwit per portie.
Bevordert uw stofwisseling
Het consumeren van sorghum is goed voor je gezondheid, dankzij het magnesium- en kopergehalte. Magnesium draagt bij aan gezond botweefsel en reguleert de calciumspiegel van uw lichaam, terwijl koper uw immuunsysteem stimuleert en de ontwikkeling van rood bloed bevordert. Beide mineralen spelen ook een rol in uw metabolisme en helpen uw cellen bruikbare energie te produceren. Een portie sorghum biedt 91 milligram magnesium en 518 microgram koper. Dit levert 58 procent van uw dagelijkse koperbehoefte op, bepaald door het Institute of Medicine, evenals 22 en 28 procent van de aanbevolen dagelijkse magnesiuminname voor mannen en vrouwen, respectievelijk.
Helpt uw metabolisme te ondersteunen
Het toevoegen van sorghum aan uw dieet helpt u ook meer ijzer en niacine of vitamine B-3 te consumeren. Net als koper en magnesium ondersteunen ijzer en niacine je metabolisme - ijzer helpt bij de productie van brandstof en niacine helpt je voedingsstoffen af te breken en te metaboliseren in energie. Niacine en ijzer ondersteunen ook een gezonde bloedsomloop en ijzer speelt een rol bij de immuunfunctie. Elke portie sorghum levert 2,1 milligram ijzer en 1,4 milligram niacine. Dit is 12 procent van de dagelijkse aanbevolen ijzerinname en 10 procent van de dagelijkse inname van niacine, aanbevolen door het Institute of Medicine, samen met 26 en 9 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van respectievelijk ijzer en niacine voor mannen.
Het is lekker in gebakken goederen, salades en meer
Gebruik sorghummeel in plaats van tarwebloem voor glutenvrij bakken - de milde smaak werkt goed in brood, wraps, muffins en andere gebakken producten. U kunt ook hele gierstkorrels koken in water om ze te gebruiken in plaats van andere granen in recepten. Meng sorghum met je favoriete gehakte groenten, verse kruiden in een vinaigrette van citroensap voor een hartige salade, gooi een handvol gekookte sorghum in een kom soep voordat je ze serveert, of giet roerbakken of stoofschotels over een bedje van sorghumkorrels, in plaats daarvan van rijst.
