Crock-Pot-koken heeft de laatste jaren een opleving gekend en er verschijnen overal gezonder recepten voor slow cooker-recepten. Crock-Pot koken bespaart u tijd, aangezien u uw ingrediënten in de pot kunt gooien en ze kunt laten staan, en terug kunt keren naar een volledig gekookte maaltijd. Varkenslende en schoudergerechten zijn goede stukken vlees om te gebruiken in slow cookers.
Stap 1
Leg de varkenslende in je slowcooker en voeg peper aan de lende toe. Wacht om hem te zouten, omdat het kookproces genoeg van een zoute smaak kan produceren. Voeg de kippenbouillon toe en draai het slowcooker op een lage stand terwijl je je barbecuesaus klaarmaakt.
Stap 2
Voeg canola-olie toe aan je middelgrote pan en plaats het op je vuur op matig vuur. Bruin je uien in de olie tot ze licht zijn geworden, maar carameliseer niet.
Stap 3
Voeg de ketchup, sojasaus, Worcestershire-saus en wijn toe aan de pan en laat af en toe sudderen.
Stap 4
Roer de bruine suiker erdoor tot hij oplost en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, zet dan het vuur uit en laat het afgedekt zitten totdat het tijd is om het toe te voegen aan het slowcooker.
Stap 5
Als je je varkensvlees in een vorm wilt bewaren waarin het in plaats van versnipperd in plakjes wordt gesneden, laat je het in de slowcooker ongeveer zes uur op laag vuur koken. Controleer de interne temperatuur en zorg dat deze op 140 tot 145 graden Fahrenheit staat. Als dat zo is, voeg dan de saus toe en kook nog 20 tot 30 minuten op laag, of tot de saus borrelt en haal het van het vuur.
Stap 6
Om je lende te koken tot het een fijne geraspte varkensvleesbarbecue is, kook je het vuur zes tot acht uur laag en test je het vervolgens met een vork om te zien of het gemakkelijk uit elkaar valt. Zodra het uit elkaar begint te trekken, gebruik je twee vorken om het vlees in flarden te trekken en voeg je de saus toe om nog een half uur te koken. Serveer op een broodje of maak voor een gezondere optie gebrande slawraps en geniet van de volle smaak van het vlees.
Dingen die je nodig hebt
- 4-kwart slowcooker
- Middelgrote sauspan
- Vlees thermometer
- 2 tot 3 pond varkenslende
- 1/4 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel canola-olie
- 32 ons ketchup
- 1/4 gesneden ui
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/4 kopje rode wijn
- 1/2 kop bruine suiker
- Grote snuifje cayennepeper
- 1 theelepel gemalen basilicum
- 1/2 theelepel knoflookzout
- Zout en peper naar smaak
Tips
- Als u vindt dat het uit elkaar halen van het varkensvlees in de pot moeilijk is, gebruik dan een tang of een spatel om de lendenen van het slowcooker naar een grote plaat te verwijderen, versnipperen en terug te brengen naar de pot.
