Bodybuilders proberen zoveel mogelijk spiermassa te krijgen, terwijl de winst van lichaamsvet tot een minimum wordt beperkt. Twee veelgebruikte eiwitbronnen bij bodybuilding zijn kip en kalkoen. Deze magere vleessoorten leveren belangrijke eiwitten voor de spiergroei en hebben een relatief lage calorische waarde in vergelijking met andere soorten vlees, zoals rund- en varkensvlees. Hoewel de verschillen tussen kip en kalkoen minimaal zijn, gaat de grens naar Turkije. Kip kan nog steeds onderdeel zijn van het dieet van een bodybuilder.
Dieet overwegingen
Pre-contest, bodybuilders proberen hun lichaamsvet zo veel mogelijk te verminderen. Dit betekent dat je minder calorieën moet eten terwijl je probeert de eiwitinname hoog te houden. Volgens Marie Dunford, auteur van "Nutrition for Sport and Exercise," vereisen kracht-gebaseerde atleten een totaal van 1,5 tot 2,0 g per kilogram van hun gewicht per dag eiwit voor optimale spiergroei. Om uw behoeften aan eiwitinname te bepalen, verdeel uw lichaamsgewicht in kilo's met 2,2 om uw gewicht in kilogram te krijgen. Dan meerdere met 1.5 en 2.0 om uw vereiste bereik te krijgen. Voor een 220-pond. bodybuilder, dit betekent 150 tot 200 g dagelijkse eiwitinname.
Turkije
Doorgaans zouden bodybuilders de magerste snit van kalkoen moeten eten, dat is een kalkoenborst zonder botten zonder vel. Het verwijderen van de schil van de kalkoen trekt veel vet uit het voedsel. Hierdoor blijft de calorische waarde laag. A 1-lb. portie van skinless, been kalkoenfilet bevat slechts 123 calorieën. Er is 27 g eiwit per portie en slechts 0,72 g vet. Turkije kan ook relatief goedkoop zijn, vooral tussen Thanksgiving en het nieuwe jaar. Echter, zonder botten, zonder vel delen van kalkoenborst zijn moeilijker te vinden in de supermarkt en u moet mogelijk een slager om hulp vragen.
Kip
Hoewel kalkoen vanuit voedingsoogpunt een lichte voorsprong heeft, is de prijs van kip het hele jaar stabieler, en vlees zonder botten van kalkoenfilet kan bij de meeste supermarkten eenvoudig worden gevonden. Nogmaals, het verwijderen van de huid vermindert de calorieën. A 1-lb. portie kip zonder vel zonder botten bevat 135 calorieën per portie, wat 12 calorieën hoger is dan dezelfde portie kalkoen. De verhouding van eiwit tot vet is ook iets lager dan kalkoen met 25 g eiwit en 3 g vet per portie.
Aminozuurprofielen
Een andere belangrijke overweging is de aminozuurprofielen of elk vlees. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en verschillende aminozuren hebben verschillende effecten op spiergroei. Concreet zijn de aminozuren met vertakte keten of BCAA's - isoleucine, leucine en valine - gekoppeld aan optimale spiergroei en herstel. Nogmaals, kalkoen is iets beter dan kip in zijn inhoud van BCAA's. Een portie kalkoen bevat 1.420 mg isoleucine, 2.176 mg leucine en 1.451 mg valine. Een portie kip bevat 1,230 mg isoleucine, 2,073 mg leucine en 1,297 mg valine.
