Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt volwassenen aan om elke dag 2 1/2 kopjes groente en 2 kopjes fruit per dag te eten - en dat is niet voor niets. Groenten en fruit leveren u een groot aantal nuttige voedingsstoffen, waaronder de vitaminen, mineralen, vezels en fytochemicaliën die uw lichaam nodig heeft om de optimale functie te behouden. Het niet krijgen van de aanbevolen hoeveelheden kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen en een slechte gezondheid.
Nutrient Deficiency
Groenten en fruit zijn een belangrijke bron van belangrijke voedingsstoffen in de voeding. Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Groenten en fruit zijn een belangrijke bron van belangrijke voedingsstoffen in het dieet, waaronder vitamine A, C, E en K, het mineraal kalium en de onverteerbare koolhydraatvezel. Het ontbreken van een van de voedingsstoffen kan leiden tot een slechte gezondheid. U hebt bijvoorbeeld vitamine C nodig om de gezondheid van het weefsel te behouden en om de wondgenezing te ondersteunen; vitamine A ondersteunt de gezondheid van de ogen; vitamine E is een sterke antioxidant vitamine die helpt bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in het lichaam; en vitamine K is essentieel voor een goede bloedstolling. Het mineraal kalium is een essentiële elektrolyt die helpt bij het reguleren van vloeistoffen in het lichaam en de negatieve effecten van te veel natrium, een ander elektrolyt, in de voeding tegengaat. Ten slotte bevordert vezels, het onverteerbare deel van fruit en groenten, de spijsvertering en kan het een hoog cholesterolgehalte helpen verlagen.
Verhoogd risico op hart- en vaatziekten
Meer fruit en groenten eten kan het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Photo Credit: Warren Goldswain / iStock / Getty Images Een studie uitgevoerd door de Harvard University - de grootste studie in zijn soort op het moment van publicatie - volgde 110.000 volwassenen gedurende 14 jaar en vond dat hoe hoger de inname van groenten en fruit, hoe lager het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Deelnemers aan een onderzoek die elke dag 8 kopjes consumeren hadden een 30 procent lager risico op een hartaanval of beroerte vergeleken met diegenen die minder dan 1 1/2 kopjes aten.
Slecht gewichtsbeheer
Groenten en fruit zijn voedzaam. Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Als geheel zijn groenten en fruit, met name niet-zetmeelhoudende soorten met een hoog watergehalte, de meest voedselrijke, maar de minst calorisch dichte van alle voedselgroepen. Ze worden vaak lage energiedragers genoemd omdat ze maar weinig calorieën per gram bevatten in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Dit betekent dat u veel van hen kunt eten en minder calorieën kunt bijvullen dan andere voedselgroepen, zoals granen. Ze bevatten ook veel vezels, waardoor je verzadigd raakt en verzadigd blijft tot je volgende maaltijd. Als u geen groenten en fruit eet, kunt u merken dat u te veel calorieën uit andere voedselgroepen eet, maar u niet verzadigd voelt. Dit maakt het moeilijk om je gewicht te beheren.
Groenten en fruit porties
De groottes van groenten en fruit begrijpen. Photo Credit: gpointstudio / iStock / Getty Images Het is belangrijk om eerst te begrijpen wat een kopje groente is, zodat u meer in uw dieet kunt opnemen. Voor de meeste groenten en fruit, zoals broccoli, appels, squash, rode pepers en bananen, is een kopje of een medium stuk fruit een portie. Voor bladgroenten, zoals spinazie, botersla en romaine, zijn 2 kopjes echter één portie. Gedroogd fruit is gecondenseerde bronnen van natuurlijke suikers; 1/2 kopje gedroogd fruit is gelijk aan een portie van vers.
aanvullende overwegingen
Aardappelen en maïs bevatten meer een calorische pit dan andere. Fotocredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Houd er rekening mee dat alle groenten niet gelijk zijn gemaakt. Zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen en maïs, hebben een hogere energiedichtheid, dus ze zullen meer calorieën inslaan. Maak van niet-zetmeelhoudende groenten de focus van uw maaltijd. En vergeet niet om groenten in een breed scala aan kleuren te eten; elke kleur geeft een ander fytonutriëntgehalte aan, zoals bèta-caroteen in oranje groenten - en ze zijn allemaal belangrijk voor je gezondheid.
