Balsamico-azijn is een dikke, sterk gearomatiseerde azijnsoort die wordt geproduceerd op basis van druiven. Balsamicoazijn is een vetarm alternatief voor veel meer verwerkte saladedressings en is een bron van verschillende belangrijke voedingsstoffen; het is echter ook rijk aan suiker. Zoals veel voedingsmiddelen, moet het daarom in gematigde hoeveelheden worden geconsumeerd als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet.
Calorieën, Vet, Cholesterol en Natrium
Eén kopje balsamico-azijn bevat 224 calorieën, wat ongeveer 11 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een doorsnee persoon. De azijn bevat geen vet en cholesterol. Het bevat 58,7 mg natrium, dat is slechts 2,4 procent van een typische dagelijkse aanbevolen inname. Volgens de American Heart Association consumeren de meeste mensen te veel natrium, waardoor hun risico op beroerte en hartaandoeningen toeneemt. Het eten van natriumarm voedsel zoals balsamicoazijn kan dit risico verminderen.
Koolhydraten, suiker en proteïne
De azijn bevat 43,4 gram koolhydraten, of 14,5 procent van een typische dagelijkse behoefte, en geen voedingsvezels. Het bevat 1,2 gram eiwit, wat ongeveer 2,5 procent is van een typische dagelijkse behoefte. Het bevat 38,1 gram suiker, of 76,2 procent van een typische dagelijkse aanbevolen inname - het belangrijkste voedingsnegatief in de balsamico-azijn. Volgens de American Heart Association kan overmatige consumptie van suiker leiden tot een verhoogd risico op gewichtstoename, obesitas en gerelateerde gezondheidsproblemen.
Kalium
Balsamico-azijn bevat meer kalium dan enig ander mineraal, met 285,6 gram van de voedingsstof per portie azijn. Dat is meer dan 8 procent van een typische aanbevolen dagelijkse inname van kalium. Volgens Medline Plus van de National Institutes of Health is kalium een voedingsstof die je lichaam voor veel verschillende doeleinden gebruikt. Deze omvatten het helpen opbouwen van spieren van het eiwit dat u eet, helpen koolhydraten omzetten in energie en bijdragen tot een goede hartfunctie.
Andere mineralen
Elke portie balsamico-azijn bevat ook 68,9 milligram calcium, wat bijna 7 procent is van een dagelijks aanbevolen dagelijkse calciuminname; 48,5 milligram fosfor, wat bijna 5 procent is van een dagelijkse aanbevolen dagelijkse fosforinname; en 1,8 milligram ijzer, wat meer is dan 10 procent van een typische aanbevolen dagelijkse ijzerinname.
