Uien, bollen groenten die net boven het oppervlak van het vuil groeien, geven een sterke smaak en knapperigheid aan veel gerechten. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder wit, geel en rood, en hun smaak kan mild of behoorlijk robuust zijn. Uien zijn gezonde groenten die vitamines en mineralen bevatten, maar weinig calorieën en weinig vet.
Calorieën en vet
Een kleine ui bevat 29 calorieën. Het is niet gebruikelijk om een ui alleen te eten, dus zorg ervoor dat je rekening houdt met alle calorieën in recepten die deze groente gebruiken. Een ui voegt ook slechts 0,1 gram vet toe aan uw dagelijkse maaltijden. Dit is een zeer klein deel van de voorgestelde inname van 44 tot 78 gram vet per dag, of 20 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën.
Koolhydraten en vezels
Een kleine ui introduceert 7,1 gram koolhydraten in uw maaltijdplan. Dit is een kleine hoeveelheid, maar het zal bijdragen aan de dagelijks voorgestelde inname van 130 gram. Een ui geeft je ook 1 gram vezels, een soort koolhydraat dat niet afbreekt voor opname in je lichaam. Uw maaltijdplan moet idealiter 25 tot 38 gram vezels per dag bevatten - het biedt bescherming tegen diabetes en sommige soorten kanker.
vitaminen
Eet een kleine ui en je krijgt 7 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Uien zijn een slimme keuze als je een blessure oploopt - je lichaam heeft vitamine C nodig om het genezingsproces te versnellen en je immuunsysteem te ondersteunen. Je neemt ook elke dag 5 procent van de vitamine B-6 per ui in. De vitamine B-6, ook bekend als pyridoxine, speelt een cruciale rol bij het helpen van uw lichaam om het eiwit dat u eet te gebruiken.
mineralen
Een kleine ui bevat kleine hoeveelheden van verschillende mineralen. Het bevat 3 procent van het kalium dat je elke dag nodig hebt, evenals 2 procent van de dagelijks aanbevolen inname van magnesium, fosfor en calcium. De mineralen die aanwezig zijn in een kleine ui beïnvloeden de efficiëntie waarmee je lichaam energie opslaat, de sterkte van je botten en tanden en de functie van je enzymen.
Voordelen
Het opnemen van een kleine hoeveelheid uien in uw dieet kan uw risico op hartaandoeningen en beroertes verminderen. Een onderzoek uit 2007 onder leiding van het Institute of Food Research wees uit dat het eten van 100 tot 200 gram uien de ontsteking kan verzachten die de slagaders beïnvloedt; deze ontsteking kan leiden tot hartaandoeningen. Dit voordeel is te danken aan een verbinding die bekend staat als quercetine en die ook voorkomt in thee, appels en rode wijn.
