Je lichaam heeft eiwitten nodig om te overleven. Eiwitten zijn essentieel voor DNA-replicatie, cellulaire reparatie, enzymsynthese en groei. Hoewel uw dieet een grote invloed heeft op de eiwitvoorziening van uw lichaam, speelt uw vermogen om voedingseiwitten te absorberen ook een belangrijke rol. Alcohol kan invloed hebben op de manier waarop uw lichaam eiwitten absorbeert en gebruikt, en zelfs matige consumptie kan leiden tot verminderde eiwitabsorptie.
Absorptie
Absorptie is het proces waarbij uw lichaam voedingsstoffen opneemt van het voedsel en de dranken die u consumeert. De opname van de meeste voedingsstoffen vindt plaats in uw dunne darm; uw lichaam absorbeert echter gemakkelijk alcohol door zowel de maagwand als de dunne darm. In tegenstelling tot alcohol, die uw lichaam niet hoeft te verteren voorafgaand aan de absorptie, moet het eiwit worden afgebroken tot aminozuursubeenheden voordat de absorptie kan plaatsvinden. Je lichaam kan dan de geabsorbeerde aminozuren gebruiken om eiwitten opnieuw te synthetiseren, beschadigde cellen te repareren of hormonen te vormen.
Alcohol en proteïne
Het consumeren van alcohol kan een negatief effect hebben op het vermogen van uw lichaam om eiwitten te absorberen en te gebruiken. Alcohol kan de secretie van pancreasenzymen verminderen die eiwitten afbreken tot aminozuren, wat resulteert in het onvermogen om eiwit effectief te absorberen. Bovendien kan alcohol de absorptie verminderen door de epitheelcellen die uw maag en dunne darm vormen te beschadigen. Deze cellen zijn verantwoordelijk voor de opname van eiwitten. Hoewel veel voedingsgevolgen van alcoholgebruik voorkomen bij chronische alcoholisten, kan een verminderde eiwitabsorptie optreden, zelfs bij een matig alcoholgebruik van twee of drie drankjes.
Wanneer moet ik bezuinigen
Het consumeren van alcohol in gematigde hoeveelheden kan deel uitmaken van een gezonde voeding en levensstijl. Matige alcoholconsumptie, bestaande uit één drankje per dag voor vrouwen of twee drankjes per dag voor mannen, kan zelfs voordelen bieden, zoals het verlagen van het risico op coronaire hartziekten. Over het algemeen mag alcoholgebruik met mate geen aanleiding geven tot bezorgdheid over de eiwitabsorptie, vooral omdat de gemiddelde Amerikaan veel meer eiwitten gebruikt dan nodig is en je lichaam het op andere momenten gedurende de dag kan opnemen. Consumptie van meer dan de aanbevolen hoeveelheden alcohol kan echter de opname van eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen door uw lichaam in gevaar brengen.
Andere voedingsstoffen
Eiwit is niet de enige voedingsstof die alcohol aantast. Alcohol kan de opname van voedingsvet door het lichaam en een aantal vitamines, zoals vitamine A, C en D en verschillende B-vitamines, verminderen. Vetabsorptie en vitaminetekorten kunnen verdere problemen veroorzaken met de opname van voedingsstoffen, met name voor mineralen zoals calcium, zink en ijzer. Matig alcoholgebruik lijkt uw risico op voedingstekorten niet te vergroten; echter, chronisch alcoholgebruik kan resulteren in een verminderde opname van voedingsstoffen en een verminderde voedselinname, wat mogelijk leidt tot ondervoeding, leverziekte en andere gezondheidsproblemen.
