Stap een dag in Manny Pacquaio's schoenen en je zult waarschijnlijk moeite hebben om de volgende ochtend te lopen. Gedurende een dag waarop hij zal rennen, sparren en gewichtheffen, schudt Pacquaio sneller calorieën dan tegenstanders - vaak verbrandt het tot 2500 calorieën per training.
Maar om zijn 147-pond gevechtsgewicht te behouden, is de training slechts een deel van de kampioenschapsvergelijking. Op de meeste dagen merkt Pacquaio dat hij vecht tegen een dieet van meer dan 7.000 calorieën - of meer dan het dubbele van wat de normale Amerikaan consumeert.
Het maakt allemaal deel uit van de routine die Pacquaio heeft geholpen de eerste en enige vechter te worden die in acht verschillende gewichtsklassen wint. Het geheim van de Pac-Man? Een verrassend eenvoudig, maar smaakvol dieet met twee post-workout maaltijden - elk met een mix van eiwitten en koolhydraten.
Het knock-out voedingsplan begint met havermout, het enige voedsel dat hij na elke trainingssessie eet - of hij nu hardloopt, bokst of gewichtheffen.
"Mijn favoriete maaltijd voor mijn vechters en mijzelf is de maaltijd na de training: rauwe havermout, magere melk, verse bessen en honing", zegt Alexa Ariza uit Los Angeles, Pacquaio's kracht- en conditioneringscoach. "Het wordt langzaam gekookt in melk; de haver absorbeert de honing en dat is de beste maaltijd gebleken voor snel herstel tijdens het kamp. "
Naast de koolhydraten uit havermout, slaat Ariza het anabole potentieel van de post-workout maaltijd van de champ met 30 gram eiwit in een drankje gemaakt van twee bolletjes Designer Wei-eiwit vermengd met water.
"Pacquaio's calorieën zijn door het dak, dus hij kan de volgende dag in dezelfde intensiteit worden gezet en niet doorbranden. Als hij die calorieën niet haalt, verbrandt hij spieren - en hij kan het zich niet veroorloven om dat te doen. '
Alex Ariza, trainer van Manny Pacquaio
Waarom hij er dol op is
Als je net zo vaak en zo hard traint als Pacquaio, krijgt eten een extra belang. "Het [de maaltijd] werkt allemaal samen, vooral na een training om ons later op de dag klaar te stomen," zegt Ariza. "We passen maaltijden aan, afhankelijk van hoe de trainingsdag lijkt uit te werken," vertrouwt Ariza toe. "Sommige dagen zijn de trainingen intens, vooral in het begin van de kampen wanneer Manny kracht en conditionering doet, het is bijna een helse week."
Maar de havermout is eigenlijk alleen maar een aperitief dat zwaardere trainingen aanwakkert en leidt naar een tweede maaltijd na de training met een van de favoriete voedingsmiddelen van de kampioen.
In de middag vertrekt Pacquaio naar Wild Card Gym, waar trainingssessies in de ring gericht zijn op een spelplan gemaakt door coach Freddie Roach. Daar eet Pacquaio een tweede maaltijd na het trainen van rundvlees tapa, een Filippijnse schotel met dunne reepjes entrecôte, gehard in suiker, sojasaus, knoflook en zwarte peper die is gekookt en gebakken. De kanten omvatten gestoomde witte rijst, tinolang manok, een soep op basis van kip met gember en greens, en een plaat van meloen en mango.
"Pacquaio's calorieën zijn door het dak, dus de volgende dag kan hij in dezelfde intensiteit zetten en hij brandt niet", zegt Ariza. "Als we die calorieën niet raken, Manny's brandende spieren en hij kan het zich niet veroorloven om dat te doen," legt de Colombiaanse trainer uit.
Waarom is het een gezonde maaltijd?
Kate Matchett, geregistreerd diëtist bij Sport CARE in het Women's College Hospital in Toronto, wijst erop dat koolhydraten de belangrijkste voedingsstoffen zijn om de glycogeenvoorraden aan te vullen, de belangrijkste brandstofbron van een atleet tijdens een training.
"Haver zijn geweldige koolhydraten. Honing is hoger op de glycemische index dan haver, wat betekent dat na de training de snelwerkende koolhydraten de glycogeenvoorraden sneller herstellen, omdat honing gemakkelijker te verteren is dan langzaamwerkende koolhydraten, "zegt Matchett. "Melk en de drankmix voegen eiwit toe om spierbeschadiging te herstellen; bessen voegen antioxidanten toe om een gezond immuunsysteem te ondersteunen. "
Hoe maak je de maaltijd nog gezonder?
Pacquaio zou meer op voedsel gebaseerd eiwit in de maaltijd kunnen opnemen door magere melkpoeder of wat notenboter toe te voegen. "Beide voegen smaak en gezonde vetten toe aan sporters die meer dan niet-sporters nodig hebben", zegt Matchett. "Manny kan smelten in pinda, amandel of pecannoten als de haver bijna gaar is."
Tot slot adviseert Matchett dat als een atleet na de training niet op de juiste manier tanken, hij of zij naar de volgende workout gaat die is uitgeput. "Manny kon de extra calorieën veroorloven door de havermout op te vullen met gedroogde veenbessen, walnoten of zaden. Dit is een eenvoudige manier om energierijk voedsel toe te voegen dat helpt bij het voldoen aan zijn totale calorische behoeften om de voeding te maximaliseren en vermoeidheid te voorkomen. "
Het havermoutrecept van Alex Ariza
Ingrediënten: 1 kopje rauwe haver 1 eetlepel honing 1 kopje niet-vette melk? beker gemengde bessen
Methode: Combineer alle ingrediënten, laat het mengsel 20 minuten koken; dienen.
