De meeste voordelen van het voedsel dat u eet, zijn afkomstig van de voedingsstoffen die uw lichaam kan verteren en opnemen. Je zou niet goed kunnen functioneren als je lichaam de vruchten en groenten die je eet niet kan verteren om de vitaminen en mineralen die ze bevatten te absorberen. Hoewel sommige delen van de koolhydraten die je eet niet worden verteerd in het menselijk lichaam, kunnen deze verbindingen toch een gunstig effect hebben op je gezondheid vanuit je darmen.
koolhydraten
Granen, suikers, zetmeelrijke groenten, fruit en sommige zuivelproducten bieden de meeste calorieën die de meerderheid van de Amerikanen consumeren door de koolhydraten die ze bevatten. Koolhydraten bevatten verschillende soorten suikers, zetmelen en vezels. Bijvoorbeeld, sucrose is de suiker die meestal wordt gevonden in tafelsuiker en lactose is de natuurlijke suiker die wordt aangetroffen in zuivel en fructose. Zetmelen zijn gemaakt van suikereenheden die aan elkaar zijn gebonden en zijn meestal te vinden in brood, pasta, rijst, aardappelen, bonen en linzen.
Verteerbare Vs. onverteerbare
Het lichaam kan suikers en zetmelen heel goed verteren door enzymen te gebruiken om deze koolhydraten af te breken in zeer kleine suikermoleculen, glucose genaamd. De glucose die wordt verkregen door de vertering van zetmeelrijke en suikerhoudende voedingsmiddelen wordt gemakkelijk in uw bloed opgenomen en is beschikbaar voor uw cellen als een bron van energie. Vezel aan de andere kant kan niet worden verteerd door het menselijk lichaam. Omdat vezels niet worden verteerd, blijft het in uw maagdarmkanaal totdat het wordt geëlimineerd in uw ontlasting.
Bronnen van vezels
Onverteerbare koolhydraten, of vezels, zijn te vinden in volle granen, peulvruchten, fruit, groenten, noten en zaden. Er zijn twee verschillende soorten vezels in deze voedingsmiddelen, die oplosbaar of onoplosbaar worden genoemd. Volle granen bevatten bijvoorbeeld hoofdzakelijk onoplosbare vezels, terwijl fruit, groenten, noten, zaden en peulvruchten een mengsel van variërende hoeveelheden oplosbare en onoplosbare vezels bevatten. Hoewel geen van deze soorten vezels worden verteerd, hebben ze andere eigenschappen en beïnvloeden ze uw gezondheid op een andere manier.
Vezel en uw gezondheid
Hoewel je lichaam geen vezels kan verteren, kunnen deze koolhydraten je gezondheid ten goede komen. Onoplosbare vezels dragen bij aan het voorkomen van constipatie door een groot deel van uw ontlasting te geven en helpen om dingen in uw darmen in beweging te krijgen. Oplosbare vezels helpen ook obstipatie voorkomen door te voorkomen dat uw ontlasting te droog wordt. Bovendien kan oplosbare vezels helpen uw bloedcholesterolniveaus te verlagen en uw bloedsuikerspiegels te stabiliseren. Beide soorten van deze onverteerbare koolhydraten kunnen u helpen om een gezonder gewicht te bereiken en te behouden door u te helpen verzadigd te zijn met minder calorieën. Het Institute of Medicine beveelt aan dat volwassenen tussen de 25 en 38 gram vezels per dag consumeren.
