Misschien denkt u erover om een vegetarisch dieet te volgen om bepaalde gezondheidsvoordelen te behalen. In feite zijn vleesvrije diëten laag in verzadigd vet en cholesterol en rijk aan vezels, antioxidanten en fytonutriënten, die kunnen helpen spijsvertering, hartaandoeningen, hoge bloeddruk en zelfs bepaalde kankers te voorkomen. Als u echter geen uitgebalanceerd vegetarisch dieet volgt dat bestaat uit gezond, heel voedsel, kunt u een aantal voedingsdeficiënties ervaren.
Incomplete Protein
hummus volkorencrackers Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images De meeste plantaardige eiwitten - met uitzondering van soja en quinoa - zijn onvolledig, wat betekent dat ze niet alle aminozuren bevatten die nodig zijn om spieren en weefsels te bouwen, zoals dierlijke voedingsmiddelen. Om een eiwitgebrek te voorkomen, moeten vegetariërs de hele dag door eiwitten combineren. Bijvoorbeeld, het eten van bonen met bruine rijst of hummus met volkoren pitabrood zal de benodigde aminozuren leveren.
Andere mogelijke tekortkomingen
spinazie aardbei salade Photo Credit: Slavica Stajic / iStock / Getty Images Strikte vegetarische diëten zonder zuivel en eieren bevatten mogelijk minder voedingsstoffen zoals calcium, ijzer, vitamine B12 en omega-3-vetzuren. Echter, door zorgvuldig te plannen en te weten welke plantaardige voedingsmiddelen moeten worden gekozen, kunnen vegetariërs deze nadelen vermijden. Bladgroenten en amandelen bijvoorbeeld bevatten veel calcium en lijnzaad en chiazaden zorgen voor omega-3 vetzuren. Het eten van ijzer op plantaardige basis met een bron van vitamine C verbetert de absorptie, zoals een spinaziesalade met gesneden aardbeien of oranje secties.
