Een dik brouwsel van melk, karnemelk, ragi-meel en suiker, ragi-java is een Indiaas ontbijt dat lijkt op havermout. Ragimeel is gemaakt van gierst, een voedzaam graan dat een schat aan belangrijke vitaminen en mineralen levert. De toevoeging van melk en karnemelk verhoogt de voedingswaarde verder, terwijl de suiker helemaal niet voedzaam is.
Ragi Meel
Ragi, een glutenvrije korrel ook bekend als gierstmeel of vingergierst, heeft 111 calorieën per 1/4 kopje. Milletmeel is een goede bron van vezels met ongeveer 1 gram per portie van 1/4-cup. Vezel bevordert een gezond spijsverteringsstelsel. Milletmeel levert ook fosfor, een voedingsstof die helpt sterke botten te behouden. Milletmeel levert ook kleine hoeveelheden foliumzuur, ijzer, magnesium, zink en niacine.
Melk en karnemelk
Zowel melk als karnemelk leveren een goede hoeveelheid calcium, een mineraal dat sterke botten en tanden bevordert. Een 1/2-kopje portie van 2 procent melk levert ongeveer 150 milligram calcium op, wat 15 procent van de 1.000 milligram volwassenen dagelijks nodig heeft. Een portie karnemelk van 1/2-kop heeft 175 milligram calcium. Melk en karnemelk leveren ook fosfor en vitamine A, hoewel ze ook allemaal natrium bevatten. Een halve kop melk heeft 61 calorieën en ongeveer 2,5 gram vet en 1/2 kopje karnemelk bevat 69 calorieën en ongeveer 2,5 gram vet.
Suiker
De toevoeging van suiker aan een portie ragi-java verlaagt de voedingswaarde enigszins. Een theelepel kristalsuiker bevat geen vet, maar wel 16 calorieën. Suiker voegt niets toe aan essentiële vitamines en mineralen, wat betekent dat deze calorieën waardeloos zijn. Suiker verbetert de smaak van ragi java, maar te veel suiker verhoogt het risico op ongezonde gewichtstoename. Te zwaar zijn verhoogt het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2, merkt de American Heart Association op. Als je een vrouw bent, zou je niet meer dan 6 theelepels suiker per dag moeten hebben en als je een man bent, zou je niet meer dan 9 theelepels per dag moeten hebben, beveelt de AHA aan.
Alles samenvoegen
Een portie ragi java gemaakt met een 1/4 kopje gierstmeel, 1/2 kopje 2 procent melk, 1/2 kopje magere karnemelk en 2 theelepels suiker bevat 273 calorieën en ongeveer 6,25 gram vet, van waarvan ongeveer 3 gram verzadigd zijn. Je krijgt iets meer dan een derde van het calcium dat je nodig hebt voor de dag, evenals ongeveer 12 gram eiwit.
