Ananas is voedzaam en biedt 131 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C en 77 procent van de DV voor mangaan in elke kop verse blokjes ananas. Het sap is niet zo voedzaam, omdat het geen vezels bevat en maar 42 procent van de DV heeft voor vitamine C per kopje. Sommige mensen willen misschien ananas, of op zijn minst vers ananassap en ananassap, vermijden, maar door een onaangename reactie ervaren ze dit fruit.
Ananasallergieën en kruisreacties
Hoewel het niet gebruikelijk is, zijn sommige mensen allergisch voor ananas en ervaren ze een allergische reactie met symptomen zoals netelroos, kortademigheid, duizeligheid, maagkrampen of zwelling van de mond, keel en tong. Als u allergisch bent voor peen, graspollen, venkel, selderij of tarwe, is de kans groter dat u ook allergisch bent voor ananas.
Bij het eten van ananas, kunnen mensen met allergieën voor honingbijen, selderij, papaïne, cipres stuifmeel en olijfboom stuifmeel een kruisreactie ervaren waardoor hun mond en lippen tijdelijk jeuken. Het is het beste om ananas volledig te vermijden als u dit soort reacties ondervindt.
Effecten van bromelaïne
Ananas bevat een stof genaamd bromelaïne die eiwitten afbreekt en daarom wordt het soms gebruikt als vleesvermalser. Als je mond pijnlijk wordt na het eten van ananas of het drinken van vers ananassap, kan het zijn dat de bromelaïne de eiwitten die je in de mond haalt, heeft afgebroken. De enzymen in je maag breken de bromelaïne af, waardoor je mond meestal het enige deel van je spijsverteringskanaal is dat op deze manier wordt aangetast. Je mond en wangen kunnen zelfs opzwellen als je te veel ananas eet.
De effecten minimaliseren
Als het alleen de bromelaïne in de ananas is die je mondproblemen veroorzaakt, kun je het risico dat dit in de toekomst gebeurt minimaliseren door alleen gekookte of ingeblikte ananas te eten. Hitte deactiveert de bromelaïne zodat het niet langer de eiwitten in je mond afbreekt. Dit betekent dat gepasteuriseerd ananassap, zoals de meeste merken die in de supermarkt worden verkocht, geen reactie mag veroorzaken.
Andere potentiële overwegingen
De bromelaïne in ananas kan een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waaronder bloedverdunners, tetracycline-antibiotica, sedativa, anti-epileptische medicatie, antidepressiva en slapeloosheidstherapie. Bromelaïne kan ook diarree, misselijkheid en braken veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Drink het sap niet van ananassen die niet volledig rijp zijn, omdat dit kan leiden tot ernstig braken.
