Vleesvrije diëten zijn populair bij veel gezondheidsbewuste gasten en mensen met ethische bezorgdheid over het consumeren van dierlijke producten, maar het eten van vlees kan belangrijk zijn in uw dieet. Vlees heeft veel voedings-, ziektepreventie- en zelfs gewichtsverlieseigenschappen, volgens Elisa Zied, een geregistreerde diëtist in New York City en de auteur van 'Nutrition at your Fingertips'.
Sterke spieren
Vlees is een uitstekende bron van complete eiwitten, die alle aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft om spieren te ontwikkelen en te onderhouden. Vegetarisch voedsel bevat geen complete eiwitten, dus ze zijn niet zo goed in het opbouwen en onderhouden van sterke spieren. Eén onderzoek wees uit dat kinderen die dagelijks twee lepels vlees consumeerden, naast hun normale dieet, een 80-procents toename van de bovenarmspier hadden in vergelijking met andere kinderen in de tweejarige studie, volgens een artikel op BioEd Online, de website van het Baylor College of Medicine.
Energie
Vlees is een van de beste bronnen van ijzer in het Amerikaanse dieet, zegt Zied. Als u geen genoeg krijgt van dit mineraal uit voedingsmiddelen of supplementen, loopt u risico op bloedarmoede en lage energie. IJzer verhoogt je energie omdat het nodig is om rode bloedcellen te maken, die zuurstof van je longen naar andere delen van je lichaam, inclusief de hersenen, brengen.
Een portie rundvlees geeft u ongeveer 20 procent van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid ijzer, zo meldt Zied. Rood vlees bevat heemijzer, wat de vorm is van ijzer dat het gemakkelijkst door het lichaam wordt opgenomen, maar varkensvlees, lamsvlees en kip zijn ook goede bronnen van ijzer, evenals orgaanvlees.
Ziektepreventie
Vlees is een uitstekende bron van zink. Dit mineraal helpt het immuunsysteem goed te functioneren en is nodig voor sommige biochemische reacties. Tijdens de winter kan zink belangrijk zijn om het lijden aan verkoudheid en de griep te verminderen, zegt Zied. Terwijl andere voedingsmiddelen, vooral oesters, ook zink bevatten, is vlees de meest efficiënte voedselbron, zegt Zied.
Vitamine B12, een andere voedingsstof in rundvlees, helpt hartaandoeningen voorkomen en kan een rol spelen bij het verlagen van het risico op borstkanker, de ziekte van Alzheimer en depressie, volgens het Linus Pauling Institute van de Oregon State University.
Gewichtsverlies
Hoewel rood vlees een bron van ongezond vet en cholesterol kan zijn, helpt mager vlees om gewicht te verliezen door je langer vol te laten voelen na een maaltijd. In een studie uit 2008, gepubliceerd in het 'Journal of the American College of Nutrition', hielpen kleine porties rosbief en gekookt rundvlees gevoelens van verzadiging in een groep van 20 volwassenen met een normaal gewicht. Om het vet en cholesterol in vlees te verminderen, raadt MayoClinic.com aan mager snijden te kiezen, zichtbaar vet te verwijderen en vetarme kookmethodes te gebruiken.
