Voor een eenvoudig hoofdvoedsel kan rijst verrassend lastig zijn om te maken. Het is niet gaar en het is nat of papperig. Gaar en het brandt naar de bodem van de pan. Gelukkig is rijst die alleen maar nat is, gemakkelijk te repareren. Het kan extra kooktijd nodig hebben als de korrels nog steeds hard zijn, of als u gewoon te veel water hebt gebruikt. Vergeet niet om de rijst te laten rusten nadat hij klaar is met koken. Deze laatste stap is het geheim van vochtige maar donzige rijst.
Stap 1
Proef de rijst. De textuur moet zacht zijn, maar niet papperig. Als de rijst nog steeds hard is, breng hem dan terug naar de kookplaat. Plaats het deksel op de pan en laat nog een paar minuten op laag sudderen totdat de rijst volledig gaar is. Gebruik altijd een timer wanneer je rijst kookt, zodat je precies weet hoe lang het is gekookt. Witte rijst duurt ongeveer 18 tot 25 minuten om te koken. Bruine rijst duurt 30 tot 40 minuten. Wilde rijst heeft 45 tot 60 minuten nodig om zacht te worden.
Stap 2
Laat overtollig water in de gootsteen lopen. Als de rijst volledig gaar is, mag hij geen stilstaand water in de pot hebben. Gebruik in de toekomst minder water. Gebruik in het algemeen een verhouding witte rijst van een deel tot twee delen water. Voor bruine rijst, gebruik een verhouding van één deel bruine rijst tot 2 1/2 delen water. Gebruik bij het maken van wilde rijst één deel rijst in vier delen water.
Stap 3
Zet de rijst opzij en verwijder het deksel. Laat de rijst vijf minuten staan voordat je hem aanraakt. Deze rustperiode zorgt ervoor dat eventueel achtergebleven water kan verdampen of door de rijst kan worden opgenomen.
Stap 4
Pluis de rijst met een vork en dien op.
Dingen die je nodig hebt
- Lepel
- Vork
Tips
- Een beetje extra voorbereiding aan het begin zorgt voor heerlijke, donzige rijst. Spoel de rijst om eventueel zetmeel of talk te verwijderen, wat soms in buitenlandse molens wordt gebruikt om kleverigheid te voorkomen. Breng een grote pan gezout water aan de kook voordat je de rijst toevoegt. Het gebruik van een grote pan helpt de rijst sneller en gelijkmatig te koken. Bedek de pot met een strak deksel.
