Tarweallergieën zijn een van de acht meest voorkomende voedselallergieën die er zijn. Gluten-intolerantie en coeliakie komen ook veel voor. Volgens de National Foundation for Celiac Awareness, lijdt minstens 1 procent van de bevolking aan coeliakie en ongeveer 18 miljoen Amerikanen hebben een niet-coeliakie gluten gevoeligheid. De symptomen kunnen er in deze omstandigheden op lijken, dus raadpleeg uw arts voor een juiste diagnose en aanbeveling voor een tarwevrij of glutenvrij dieet.
Definitie van tarwe-vrij
Een tarwevrij voedsel bevat simpelweg niet de graankorrel. Sommige voedingsmiddelen, zoals tarwebrood, pasta en granen, bevatten duidelijk tarwe. Andere ingrediënten bevatten bronnen van tarwe die moeilijker te identificeren zijn. Lees de ingrediëntenlijst van alle voedingsmiddelen voor het eten om te zien of ze tarwe, bulgur, couscous, bloem, farina, kamut, griesmeel, triticale of tarwekiemen bevatten. De Amerikaanse Food and Drug Administration vereist dat bedrijven tarwe in voedingsmiddelen etiketteren. Zoek het woord 'tarwe' tussen haakjes na een ingrediënt of een verklaring aan het einde van de ingrediëntenlijst met 'bevat tarwe'.
Definitie van glutenvrij
Een glutenvrij voedingsmiddel bevat niet het eiwit gluten, dat voorkomt in de granen tarwe, rogge en gerst. Om deze reden zijn alle glutenvrije voedingsmiddelen ook tarwevrij. Een tarwevrij voedsel kan echter nog steeds gluten bevatten van rogge of gerst. Het is belangrijk om voedseletiketten zorgvuldig te lezen bij het eten van een glutenvrij dieet. Als u iets ziet dat tarwe in het product aangeeft, is het niet glutenvrij. Wees ook op zoek naar ingrediënten die zijn afgeleid van gerst en rogge, zoals bier, mout en gemodificeerd voedselzetmeel. Als u twijfelt, eet dan alleen voedingsmiddelen waarvan het etiket duidelijk aangeeft dat het voedsel glutenvrij is.
Wanneer moet u deze voeding volgen?
Als je een tarweallergie hebt, moet je een tarwevrij dieet volgen. Wanneer u tarwe binnenkrijgt, krijgt uw lichaam een immuunreactie op tarwe en kunt u bijwerkingen krijgen zoals huiduitslag, netelroos, jeuk, zwelling, moeite met ademhalen of flauwvallen. Als u coeliakie of een gluten-intolerantie heeft, moet u alle vormen van gluten, inclusief tarwe, vermijden. Bij coeliakie treedt er een immuunreactie op in je darmen wanneer je gluten eet en de symptomen kunnen zijn: buikkrampen, gas, diarree, bloedarmoede, vermoeidheid, depressie en migrainehoofdpijn.
Andere Overwegingen
U kunt zowel tarwe als gluten gemakkelijk vermijden met enkele dieetaanpassingen. Het eten van een dieet op basis van voeding helpt je om deze granen te vermijden. Plak met vlees, zuivel, fruit, groenten, noten, zaden, peulvruchten en glutenvrije volle granen, zoals bruine rijst en quinoa. In de loop van de tijd zult u meer vertrouwd raken met het identificeren van glutenvrije en tarwevrije voedingsmiddelen en zult u veilig voedsel met vertrouwen selecteren. Zorg ervoor dat u uw voedselallergieën en intoleranties duidelijk communiceert wanneer u buitenshuis eet. Zelfs als een menu-item glutenvrij lijkt te zijn, moet u eerst vragen om te voorkomen dat per ongeluk gluten worden ingenomen.
