Invriezen van sinaasappelen en citroenen houdt ze vers, bewaart handige porties citrus voor drankjes en recepten - en bespaart uiteindelijk geld. Citrusvruchten bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, folaat en antioxidanten die uw cellen beschermen tegen schade. Leer sinaasappelen en citroenen invriezen om hun kwaliteit te behouden en ze gebruiksvriendelijk te maken. Citrusvruchten blijven slechts twee weken in de koelkast, volgens de Clemson Cooperative Extension, dus het is logisch om diegene te bevriezen die je niet meteen zult gebruiken.
Sinaasappelen en citroenen bereiden
Zoals met alle voedingsmiddelen, was uw handen en gebruik schone containers en oppervlakken voor de bereiding van voedsel. Snijd alle delen van het fruit weg waar de huid is gebroken. Deze gebieden kunnen micro-organismen herbergen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Was de hele, ongeschilde sinaasappels en citroenen met gewoon water. Gebruik geen zeep of afwasmiddel, omdat het fruit het kan absorberen. Als je sommige van de citrusvruchten wilt invriezen om te gebruiken als sap, laat dan de schillen en snijd de vruchten in twee, zodat ze klaar zijn om te sapteren. Schil de sinaasappels die je wilt eten, snijd ze in tweeën of verdeel ze in secties.
Natte verpakking
Een populaire methode voor het invriezen van sinaasappels is het vullen van een glazen kan met een brede mond en een oranje secties en deze te bedekken met zware siroop gemaakt met 40 procent suiker. Dezelfde methode werkt voor citroenen. Suiker is niet nodig voor het invriezen van citrus, maar het helpt de kleur en textuur van het fruit te behouden, volgens de Universiteit van Californië in Davis. Om de toegevoegde suiker te verminderen, gebruikt u een deel van het sap van het fruit of water om sinaasappelen of citroenen in te pakken voor bevriezing. Laat 1 1/2 inch ruimte vrij - lege ruimte tussen het fruit en het deksel van de pot - zodat er ruimte is voor de citrusfruit en vloeistof om uit te zetten wanneer het vriest. Pak een stuk vetvrij papier op en leg het in de bovenkant van elke pot om de citrus in de vloeistof te houden.
Droge verpakking
Invriezen van de citrusvrucht zonder toegevoegde vloeistof wordt droge verpakking genoemd. Vul in potten, diepvrieskannen, diepvrieszakken of diepvriescontainers met sinaasappelen of citroenen in secties of snij naar wens. Laat minimaal 1 inch vrije ruimte over als u ze in potten of vriesdozen verpakt. Je kunt de citrus stevig inpakken. Verpak citroenen in tweeën gesneden en sinaasappels in twee helften of kwarten, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken.
Citrus Freezing Overwegingen
Gebruik alleen inmaakpotten of diepvrieskruiken omdat het glas is getemperd om bestand te zijn tegen temperatuurveranderingen. Andere potten kunnen breken wanneer ze bevriezen. Navel sinaasappelen worden bitter als ze bevroren worden vanwege hun hoge limonengehalte, volgens de Universiteit van Californië in Davis. Andere oranje soorten hebben minder limonen. Sinaasappelen en citroenen zullen gedurende vier tot zes maanden in de vriezer op nul graden Fahrenheit of lager blijven, volgens de Cooperative Extension van de University of Kentucky.
Rauwe sappen, inclusief sinaasappelsap, kunnen door voedsel overgedragen ziekten vervoeren. Mensen die vatbaar zijn voor dergelijke ziekten moeten ongepasteuriseerd sap vermijden, volgens het University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences.
