Rode palmolie is gemaakt van de vrucht van de Afrikaanse oliepalm en is een primair kookingrediënt in veel Afrikaanse landen. De vrucht van deze palmboom is vergelijkbaar met de grootte van een druif en is roodachtig oranje van kleur. Rode palmolie wordt gemaakt van de pulp en olie van de vrucht van de Afrikaanse oliepalm en wordt tegenwoordig veel gebruikt voor zijn voedingswaarde.
Geschiedenis
Rode palmolie is al meer dan 5.000 jaar een hoofdbestanddeel van veel diëten. Dit kookingrediënt werd oorspronkelijk gebruikt in tropische gebieden van Afrika als kookadditief en als de primaire medicinale behandeling voor vele ziekten. Het was niet ongebruikelijk voor Afrikaanse dorpelingen om een kopje rode palmolie te drinken als ze zich ziek voelden. Zwangere vrouwen werden aangespoord om de olie te consumeren om de geboorte van een gezonde baby te garanderen. Tegenwoordig wordt de Afrikaanse oliepalm geteeld in Afrika, Azië en veel regio's in Zuid-Amerika, maar wordt ze wereldwijd gebruikt.
Toepassingen
Afgezien van traditionele medicinale doeleinden, is rode palmolie in de moderne tijd erkend voor zijn nutritionele eigenschappen. Deze olie is gebruikt voor de behandeling van ondervoeding en andere vitaminedeficiëntiestoornissen. Koken met deze olie is eenvoudig; rode palmolie is ideaal voor het koken van groenten en vlees en is zelfs toegevoegd aan de stappen van de broodbereiding. Het hoge vetgehalte van deze olie maakt het zeer stabiel voor opslag.
Voeding
Rode palmolie heeft het hoogste gehalte aan bètacaroteen en alfacaroteen van alle bekende voedselbronnen. Deze olie is ook rijk aan vitamine E, lycopeen, vitamine K, CoQ10, flavenoïden, fenolinezuren en fytosterolen. Rode palmolie heeft echter een verzadigd vetgehalte van 50 procent, dus u moet uw inname van deze olie beperken als u verzadigd vet in uw dieet probeert te vermijden. Een eetlepel. van palmolie bevat 6.705 g verzadigd vet, 2.17 mg vitamine E, 1.1 mcg vitamine K, 120 calorieën en 13.6 g totaal vet.
Gezondheidsvoordelen
Het vetgehalte van rode palmolie helpt om de grote verscheidenheid aan vitaminen die in dit voedsel worden aangetroffen, gemakkelijk te absorberen. Recente studies suggereren dat rode palmolie helpt om plaque uit slagaders te verwijderen, wat atherosclerose helpt voorkomen. Deze voedingsbron kan ook helpen hartaanvallen en beroertes te voorkomen en kan helpen het LDL-cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen. Het hoge antioxidantgehalte helpt u te beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen in uw lichaam en kan zelfs ontstekingen in uw lichaam verminderen.
