Een belangrijk ingrediënt in veel boerenmarkten en tuinen tijdens de warmere maanden, gele wasbonen - ook gele knabbels genoemd - vormen een veelzijdige en voedzame aanvulling op uw dieet. Een hele kop gehakte gele wasbonen bevat slechts 31 calorieën, dus je kunt het gebruiken om bulk aan maaltijden toe te voegen in een caloriebeperkt dieet zonder je calorie-inname aanzienlijk te verhogen. Gele wasbonen bieden ook veel voedingswaarde en bieden u verschillende essentiële voedingsstoffen.
Gezonde koolhydraten en eiwitten
Het grootste deel van het caloriegehalte van gele wasbonen is afkomstig van koolhydraten. Elke portie van 1 kop levert u 7 gram totale koolhydraten op, met 3,4 van die grammen uit voedingsvezels. Tijdens de spijsvertering worden sommige van deze koolhydraten afgebroken tot suiker en gaan ze uw dagelijkse functioneren voeden, terwijl de vezel in gele wasbonen helpt om obstipatie te voorkomen en uw bloedsuikerspiegel te reguleren. Elke portie van de bonen geeft je ook 2 gram eiwit, wat helpt bij het behoud van gezonde weefsels, waaronder je botten en haar.
IJzer en mangaan
Gele wasbonen zijn goed voor je gezondheid door je ijzer- en mangaaninname te verhogen. Beide mineralen hebben het vermogen om enzymen te activeren, inclusief enzymen die nodig zijn om energie te produceren en uw metabolisme te ondersteunen. IJzer speelt een belangrijke rol bij de werking van rode bloedcellen, terwijl mangaan de hormoonproductie van uw lichaam reguleert en u helpt bij het produceren van bindweefsel. Elke 1-kops portie gele wasbonen heeft een ijzergehalte van 1,04 milligram en een mangaangehalte van 0,21 milligram. Dit levert 13 procent van de dagelijkse ijzerinname en 9 procent van de dagelijkse inname van mangaan voor mannen op, volgens het Institute of Medicine, evenals 6 en 12 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van ijzer en mangaan voor vrouwen.
Antioxidant Vitamine C
Gebruik gele wasbonen in uw dieet als een bron van vitamine C, een antioxidant dat essentieel is voor een goede gezondheid. Antioxidanten voorkomen oxidatieve schade aan uw cellen, inclusief uw DNA- en celmembranen. Het afschermen van uw cellen tegen deze oxidatie houdt ze gezond en speelt een rol bij ziektepreventie, inclusief kankerpreventie. Het consumeren van vitamine C helpt ook bij wondgenezing en ondersteunt de kracht van je bindweefsel, inclusief je botten. Elke portie gele wasbonen van 1 kop levert u 16,3 milligram vitamine C op - 18 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 22 procent voor vrouwen, volgens het Institute of Medicine.
Verbruikt meer gele waxbonen
Gebruik gele wasbonen in stevige salades - combineer ze met bruine bonen, kikkererwten, gehakte ui en een balsamicavinaigrette voor gezonde salade met drie bonen, of rooster ze met zomerpompoen en kerstomaatjes voor een geroosterde salade van zomergroenten. Je kunt de bonen ook zelf roosteren, gehakte knoflook toevoegen voor de smaak, of bak ze met je favoriete groenten en magere eiwitten voor een gezonde roerbakken. Je kunt zelfs gele wasbonen rauw eten - voeg een paar toe aan je favoriete wrap of snack erop met een gezonde dip, zoals hummus.
