Couscous, kleine korrels griesmeel van griesmeel, is traditioneel in de Noord-Afrikaanse keuken. Het is ook verkrijgbaar gemaakt van volkoren meel, dat de vezels enigszins verhoogt en de voeding op andere manieren stimuleert. Volkoren couscous kan dienen als vervanging voor pasta of rijst als bijgerecht of in recepten, waarbij het de smaken van alles aangaat waarmee je het kookt.
calorieën
Een portie volkoren couscous met 1 kopje bevat 180 calorieën. Dit aantal is goed voor 9 procent van je dagelijkse calorieën als je een dieet volgt van 2000 calorieën. Couscous gemaakt van regulier meel bevat 176 calorieën per kop. Omdat couscous niet veel smaak heeft, wordt het vaak gecombineerd met groenten, kruiden en specerijen, die allemaal calorieën toevoegen. Pas uw totale verbruikte calorieën aan zoals nodig.
voedingsstoffen
Koolhydraten vormen de meerderheid van de calorieën in volkoren couscous - 38 gram per portie van 1 kopje. Het Institute of Medicine beveelt aan om 130 gram koolhydraten per dag te consumeren voor een optimaal energieniveau. Dit deel van volkoren couscous biedt u ook 6 gram eiwit.
Bovendien geeft 1 kopje volkoren couscous u 8 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer, een mineraal dat uw lichaam nodig heeft om bloedcellen te produceren. Een tekort aan ijzer resulteert in bloedarmoede, een aandoening die gepaard gaat met vermoeidheid en kortademigheid.
Vezel
Eén kopje volkoren couscous bevat 3 gram vezels, een voordeel van het volkorenmeel waaruit deze couscous is gemaakt. Hetzelfde portie couscous van witte bloem heeft 2,2 gram. De Harvard School of Public Health beveelt je aan om elke dag 20 tot 30 gram vezels te krijgen, waarbij je je dieet concentreert op vezelrijk voedsel, zoals fruit en groenten en volle granen, zoals volkoren couscous.
Dik
Volkoren couscous bevat meer vet dan witte couscous, maar bevat nog steeds weinig vet. Een portie van 1 kop van de volkoren variëteit bevat 1 gram. Beperk voedingsvet tot 20 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën, of 44 tot 78 gram, om uw risico op zwaarlijvigheid en obesitas gerelateerde gezondheidsproblemen te verminderen.
Voorbereiding
Volkoren couscous heeft ongeveer 15 minuten nodig om te maken. Meet de couscous in een hittebestendige kom, voeg kokend water toe in een verhouding van 3 delen water tot 2 delen couscous en bedek de kom met plasticfolie. De volkoren couscous heeft slechts 10 minuten nodig om het kokende water te absorberen. Pluis met een vork voor het serveren, met of zonder de toevoeging van groenten, kruiden of specerijen.
