Lavastenen worden gebruikt in roosters, voornamelijk gasgrills, als een manier om warmte vast te houden tijdens het kookproces. Ontstaan uit vulkanische ontploffingen, kan lavasteen worden gekocht in de thuiszorgcentra en in sommige supermarkten in de zomer. Goede verzorging, gebruik en onderhoud van lavarotsen kunnen een ideale grillervaring creëren.
Warmteopslag en kookgedeelte
Van nature zijn lavastenen poreus, met kleine gaatjes door de rots. Dit maakt ze een uitstekende bron voor warmtebeheersing, waardoor je warmte kunt verspreiden over je grill, naar gebieden waar de gasvlam anders niet zou kunnen bereiken. De lavarotsen absorberen de warmte van de gasvlam en houden deze vast en verdelen deze naar elk gebied waar de lavarotsen zijn geplaatst, waardoor er een meer wijdverspreid kookgebied ontstaat en er meer warmte door de grill komt.
Gezondheidszorg
Grillen is een van nature vetarme kookmethode die veel smaak produceert. Om echter de mogelijke blootstelling aan schadelijke kankerverwekkende stoffen als gevolg van verkoling en blootstelling aan rook te verminderen, zorgen regelmatige gebeurtenissen in gegrild voedsel ervoor dat uw lavarotsen vers blijven. Als het vet uit je eten op de rotsen druipt, wordt het teveel opgeslagen in de poriën van de steen, wat na verloop van tijd tot extra roken leidt. Het rokende vet verandert niet alleen de smaak van uw voedsel, het bevat ook schadelijke kankerverwekkende stoffen. Lavastenen kunnen echter ook worden gebruikt om de blootstelling aan kankerverwekkende stoffen te verminderen vanwege hun hoge warmtebehandelingscapaciteit. Hoe langer de hitte in de grill wordt gehouden, hoe korter de bereidingstijden, wat minder blootstelling aan rook en kankerverwekkende stoffen betekent. Het hoge vermogen om warmte vast te houden betekent ook dat je de vlam kunt uitschakelen, het deksel kunt sluiten en je eten op de grill kunt houden om langzaam te kunnen koken of opwarmen, zonder dat je het aan een continue vlam of rook bloot hoeft te stellen.
Gebruik ze in gasgrills
Lavastenen werken het beste als warmteverdeler en omdat de houtskool of het hout dat in houtskoolgrills wordt gebruikt, van nature warmte vasthoudt en verspreidt, zijn lavastenen in het algemeen niet nodig in houtskoolgrills, hoewel ze wel kunnen worden gebruikt. Gasgrills hebben echter alleen beschikbare warmte als de brandstof is aangestoken en loopt. De lavastenen helpen de warmte in de grill te behouden, evenals het beschikbare kookoppervlak, zelfs wanneer de brandstoftoevoer is uitgeschakeld.
Uw grill instellen
Het gebruik van lavarotsen in je grill vereist een speciaal rooster, onder het kookoppervlak en boven de vlammen. Je kunt een apart rotsrooster voor je grill kopen, of je kunt de hitteplaten gebruiken die al in de grill staan om de rotsen vast te houden. Hoewel een afstand van 1 inch tussen de branders en de rotsen wordt aanbevolen, kunt u maximaal 2 inch uit elkaar gaan. Je hebt minimaal 3 tot 4 inch ruimte nodig tussen de bovenkant van je lavarotsen en je grillplaat. In alle gevallen moet u ruimte hebben voor luchtcirculatie tussen de rotsen, de warmtebron en het grillrooster.
