Je kunt balsamico vinaigrette besprenkelen over partjes verse tomaat en zachte mozzarella, gooi het met slablaadjes en gekarameliseerde walnoten in de salade of strooi het op fruit om de zoetheid te vergroten. De effecten van het eten van balsamico vinaigrette kunnen zowel positief als negatief zijn, dus maak aanpassingen in uw voorbereiding om gezondere consumptie aan te moedigen.
Balsamico azijn
Balsamicoazijn is een belangrijk ingrediënt in balsamico vinaigrette. Dit azijn type komt van witte, zoete druiven geteeld in Modena, Italië, volgens The Vinegar Institute. Gekookte druiven zijn gerijpt om natuurlijke gisting te stimuleren en vervolgens geconcentreerd in verschillende vaten om een donker gekleurde azijn te creëren met een smaakvolle, enigszins zoete complexiteit. What's Cooking America raadt aan om balsamicoazijn op vijgen te miezeren, deze in schaaldiergerechten op te nemen of met wiggen van Parmezaanse kaas te serveren.
vinaigrettes
Balsamicoazijn kan alleen smakelijk zijn, maar je kunt het combineren met andere ingrediënten om vinaigrette te maken. Je kunt ook balsamico vinaigrette kopen in delicatessen of in de supermarkt. Om uw eigen balsamico vinaigrette thuis te maken, raadt de Oprah-website aan om 3 el balsamicoazijn, 1 eetlepel rode wijnazijn, 1 theelepel Dijon-mosterd, 1 teentje knoflook, te combineren? c olijfolie en zout en peper in de blender tot 1 c dressing van de vinaigrette.
Positief
Folklore suggereert veel positieve eigenschappen van azijn, maar in de meeste gevallen ondersteunt het onderzoek deze claims niet volledig. Bijvoorbeeld, consumeren van azijn is geassocieerd met bloeddrukverlaging bij laboratoriumratten, maar tot nu toe is er geen verband gelegd met menselijke consumptie, volgens Medscape General Medicine. Sommige studies hebben aangetoond dat azijn de verzadiging verhoogt, wat resulteert in een lichte daling van de calorie-inname bij onderzoeksdeelnemers, volgens dezelfde bron. Voorstanders van consumptie van balsamicoazijn zijn van mening dat de antioxidanten het immuunsysteem versterken en celbeschadiging bestrijden, volgens de website Extra Virgin Olive Oil Marketplace. Als u balsamico vinaigrette in uw salades gebruikt, kan het zijn dat u met fruit en groenten meer van deze producten gaat eten als u van de smaak van de vinaigrette houdt.
Negatief
Omdat balsamico vinaigrette olijfolie als basis gebruikt, kan het eten van vinaigrette uw inname van calorieën en vet verhogen. Volgens Environmental Health News bevatten sommige azijnen, met name oude azijn zoals balsamicoazijn, grote hoeveelheden lood. Lood kan uw neurologische systeem beschadigen en kan vooral gevaarlijk zijn voor kinderen. Kankerverwekkend, lood is in verband gebracht met problemen met de cardiovasculaire-, nier- en immuunsystemen.
Tips
Niet alle balsamico-azijn bevatten loodsniveaus die de limieten overschrijden die door sommige staten, waaronder Californië, zijn gesteld om de consumentenveiligheid te beschermen. Koop azijn die zijn getest op loodgehalte en snij in citroensap zoals citroen of grapefruit. Je kunt ook het calorie- en vetgehalte verlagen door kippenbouillon of tomatensap te vervangen voor een deel van de olijfolie, volgens 'Tips voor balsamicoavinaigrette voor schoon eten'.
