Parmigiano Reggiano is de officiële naam voor authentieke parmezaanse kaas geïmporteerd uit Italië. Gemaakt van koemelk, wordt Parmigiano Reggiano gevormd tot grote wielen die zijn gestempeld met de naam van de kaas en vervolgens minstens een jaar en vaak twee tot drie jaar oud zijn. Het heeft een droge textuur en een nootachtige smaak, en omdat het is gemaakt van deels afgeroomde melk heeft het ook minder calorieën dan veel andere kazen.
Totaal aantal calorieën
Een enkele oz. van Parmigiano Reggiano-kaas bevat 110 totale calorieën. Ter vergelijking, 1oz. van cheddar heeft dezelfde hoeveelheid calorieën. Cheddars vet-, eiwit- en cholesterolgehalte zijn ook vergelijkbaar.
Vet, verzadigd vet, cholesterol
Een aanzienlijk percentage van de calorieën van Parmigiano Reggiano komt uit vet - ongeveer 65 procent totaal. Eén oz. van kaas bevat 8 g vet, ongeveer 12 procent van uw dagelijkse hoeveelheid. Zes van die grammen zijn verzadigd vet, goed voor 30 procent van je dagvergoeding. Parmigiano Reggiano bevat 25 mg cholesterol, ongeveer 8 procent van uw dagelijkse hoeveelheid.
Eiwit
Parmigiano Reggiano bevat een respectabele hoeveelheid eiwit. Een 1-oz. portie biedt 9 g eiwit, ongeveer 18 procent van uw dagelijkse behoeften.
Andere voedingsstoffen
Parmigiano Reggiano is een goede bron van calcium, met 1 oz. het verstrekken van 30 procent van uw dagelijkse behoeften. Hetzelfde formaat serveert ook 20 procent van uw dagelijkse B12-behoeften. Parmigiano Reggiano bevat ook ongeveer 180 mg natrium per ons - merk op dat binnenlandse parmezaanse kaas veel meer zout bevatten, ongeveer 448 mg per ounce.
