Een goede opslag is het laatste detail dat de moeite en de moeite die het kost om een cake te bakken, omvat. De meeste cakes zijn delicaat en zonder de juiste opslag hebben ze de neiging om uit te drogen of zelfs te gaan verouderen. Kortstondige cakevoorraad is niet zo lastig als opslag voor de lange termijn, waarvoor meestal de cake goed moet worden omhuld en ingevroren. Om overgebleven cakevlees zo goed mogelijk te houden op de tweede dag als bij de eerste dag, bewaar het op basis van de vereisten voor de meest bederfelijke ingrediënten.
Stap 1
Verpak een effen, ongezuurde cake stevig in een laag plastic en bewaar deze bij kamertemperatuur gedurende maximaal vijf dagen. De cake moet helemaal afkoelen voordat je hem inwikkelt om condensatie te voorkomen.
Stap 2
Bewaar een cake die is gematteerd en gevuld met onvervuilbare ingrediënten, waaronder jamvulling en glazuur gemaakt van suiker en plantaardige olie, bij kamertemperatuur. Leg het op een taartschaal en bedek het met een koepel die groot genoeg is om het glazuur te verwijderen. Plaats als alternatief de geplateerde cake in een container met een goed passend deksel dat groot genoeg is om de cake op te nemen zonder het aan te raken.
Stap 3
Zet een cake gemaakt met bederfelijke glazuur en vulling, zoals die met eieren, zuivelproducten en vers fruit, op een gewelfde cake of in een luchtdichte container in de koelkast. Bederfelijke ingrediënten zijn vatbaar voor schimmelvorming wanneer ze worden weggelaten. Zodra het glazuur stevig wordt, drapeert u de cake losjes in plasticfolie, plaatst u de koepel terug en bewaart u hem een nacht in de koelkast. Verwijder het plastic en laat de cake op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert, anders wordt hij breekbaarder en minder smaakvol.
Stap 4
Bewaar een botercreme-frosted cake op een koepelvormige cake plate of in een luchtdichte container in een koele of kamertemperatuur-omgeving voor maximaal een dag. Als de cake zich in een warme omgeving bevindt, moet deze op een gewelfde plaat worden gekoeld tot het glazuur stevig is. Dep het vervolgens losjes in plasticfolie, plaats het deksel terug en plaats het in de koelkast. De cake blijft maximaal vijf dagen bewaard.
Stap 5
Wikkel de volledig afgekoelde cheesecake in een dubbele laag plastic en leg de ingepakte cake op een bord in de koelkast.
Stap 6
Bewaar cakes met meringue in een luchtdichte container bij kamertemperatuur voor maximaal drie dagen.
Tips
- Als u geen bolvormige cakebord of een voldoende grote bak met een goed sluitend deksel heeft, improviseer dan door uw cake op een groot bord te leggen en deze met een omgekeerde kom te bedekken. Als de cake bevroren of geglazuurd is, moet de kom groot genoeg zijn om de zijkanten en de bovenkant van de cake schoon te maken. In het algemeen drogen cakes met minder boter sneller uit dan die met meer boter. De meeste cakes blijven ongeveer drie dagen vers onder een koepel.
