Rijstnoedels hebben een zeer milde smaak, waardoor ze een perfect bed zijn voor smaakvolle gebakken groenten of een gegrild stukje mager vlees. Je krijgt echter niet veel voedingsstoffen uit rijstnoedels. Ze bevatten veel calorieën en koolhydraten en bevatten weinig vitaminen en mineralen. Vanwege het hoge caloriegehalte, wilt u uw portie zorgvuldig afmeten, in plaats van een hoop in uw kom te scheppen.
Calorieën en Macronutriënten
Als je een pakket rijstnoedels kookt en een portie van 1 kopje voor jezelf meet, krijg je ongeveer 190 calorieën uit die portie puree. Twaalf calorieën, of bijna 7 procent van de totale calorieën, zijn afkomstig van de 3 gram eiwit. Slechts 3 calorieën van die totale hoeveelheid - minder dan 2 procent - komen van de 0,4 gram vet. De resterende 91 procent calorieën, of 174 calorieën, zijn afkomstig van de bijna 43 gram koolhydraten.
The Other Carb
Vezel is een soort koolhydraat in rijstnoedels, maar het verteert niet in je lichaam en voegt geen calorieën toe aan je dieet. Een portie gekookte rijstnoedels van 1 kop biedt 1,8 gram vezels, minder dan 7 procent van uw dagelijkse behoefte aan een dieet met 2000 calorieën. In de publicatie "Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2010" staat dat u 14 gram van de totale hoeveelheid vezels per 1000 calorieën die u uit uw voeding verbruikt, moet krijgen. Op basis van een 2.000 calorieën dieet, bijvoorbeeld, heb je 28 gram vezel in je dagelijkse voeding nodig.
B-vitamines
De enige meetbare hoeveelheid vitamines die je van rijstnoedels krijgt, zijn een aantal B-vitaminen. Het hebben van een portie 1-cup porties bereide rijstnoedels biedt zeer kleine hoeveelheden thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 en folaat. Deze B-vitaminen werken samen om het voedsel dat je eet om te zetten in energie, bloedcelfuncties te ondersteunen, je zenuwstelsel te laten werken en je huid en haar in optimale conditie te houden.
Minerale make-up
Vertrouw niet te zwaar op rijstnoedels om je minerale inname te verhogen. Rijstnoedels geven je een beetje calcium, fosfor en magnesium om je botten- en tandenstructuur te ondersteunen. Je krijgt ook een vleugje kalium, een mineraal dat de elektrische stroom ondersteunt voor hart, spijsvertering en spierfuncties. Ten slotte, je gerecht van rijstnoedels geeft je een kleine hoeveelheid ijzer, die helpt om zuurstof naar al je cellen te laten gaan, en zink, wat je immuunsysteem van energie voorziet.
Natrium-overwegingen
Rijstnoedels zijn van nature erg arm aan natrium. Terwijl u wat natrium in uw dieet kunt krijgen - tot 2.300 milligram per dag als u over het algemeen gezond bent - moet u niet overboord gaan, "meldt Dietary Guidelines for Americans, 2010". Te veel natrium verhoogt je bloeddruk en kan uiteindelijk het risico op hartaandoeningen verhogen. Je krijgt echter 33 milligram natrium van een portie gekookte rijstnoedels van 1 kop, dat is slechts ongeveer 2 procent van die maximale hoeveelheid.
