Witte pizza verwijst altijd naar de afwezigheid van tomatensaus, maar het kan een pizza zonder saus en witte kaas betekenen, of een pizza waarin een witte saus de tomatensaus vervangt. Witte pizzasaus begint met een basale witte saus gemaakt van boter, bloem en melk of zware room, waaraan Parmezaanse kaas, knoflook of andere smaakmakers zijn toegevoegd. Een klassieke Alfredo-saus kan ook worden gebruikt als een smakelijke witte saus voor pizza.
Parmezaanse pizzasaus
Stap 1
Hak de ui in kleine stukjes en hak de knoflook fijn.
Stap 2
Smelt 1 el. van boter in een steelpan op middelhoog vuur, en zorg ervoor dat het niet te verbranden. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui zacht maar niet bruin is.
Stap 3
Roer bloem en peper door het uimengsel.
Stap 4
Voeg de melk en de kippenbouillon in één keer toe. Kook en roer tot een beetje verdikt en bubbels.
Stap 5
Meng 1/4 kopje Parmezaanse kaas onder roeren tot het smelt en de saus glad is.
Klassieke Alfredo saus
Stap 1
Smelt 1/4 pond van de boter in een pan op laag vuur.
Stap 2
Haal de pan van het vuur en voeg 1 kopje zware room, 3/4 kopje Parmezaanse kaas en zout en peper naar smaak toe.
Stap 3
Zet de pan terug op laag vuur en roer tot de saus glad is, en zorg ervoor dat hij niet aan de kook komt.
Dingen die je nodig hebt
- Parmezaanse pizzasaus:
- 1/3 kopje ui
- 2 teentjes knoflook
- Pan
- 1 eetl. boter
- 1 eetl. bloem voor alle doeleinden
- 1/8 theelepel. witte peper
- 1 kopje melk
- 1/4 theelepel. instant kippenbouillonkorrels
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Alfredo saus:
- Pan
- 1/4 lb. boter
- 1 kop zware slagroom
- 3/4 kop Parmezaanse kaas
- Zout
- Peper
