Het Candida-dieet wordt soms gevolgd door mensen die hun risico op herhaalde gistinfecties en andere problemen met betrekking tot een overgroei van Candida albicans, het verantwoordelijke organisme, proberen te beperken. Er zijn een aantal versies van dit dieet, maar geen enkele is bewezen effectief. Het dieet elimineert meestal de meeste vruchten, kaas, gebakken producten met gist en gefermenteerde voedingsmiddelen en focus op eiwitten, zuivelproducten, glutenvrije granen, groenten, noten en zaden.
Hoeveelheid en soort tomaten toegestaan
Het idee van dit dieet is om gisten, schimmels en suikers die helpen deze organismen te voeden te beperken. Tomaten zijn over het algemeen toegestaan, maar alleen in kleine hoeveelheden in de beginstadia van het dieet, omdat ze meer suiker bevatten dan veel andere groenten. Tomatenpuree daarentegen is soms helemaal niet toegestaan omdat het een meer geconcentreerde bron van suikers is. Een middelgrote tomaat heeft slechts 3,2 gram suiker en een kop gehakte tomaten heeft 4,7 gram. Slechts 1/4 kop tomatenpuree heeft echter 8 gram suiker.
