Behalve dat het een herkenbare merknaam is, is Knox-gelatine niet anders dan alle andere smaakloze gelatine gemaakt van het collageen bij dieren. Als bron van collageen is Knox-gelatine aangeprezen om te helpen bij de behandeling van artritis, maar er zijn geen aanwijzingen om dergelijke claims te ondersteunen. De gelatine bevat weinig calorieën en bevat geen vet of koolhydraten.
Knox Nutrition
Een portie Knox-gelatine bevat 6 calorieën en 1 gram eiwit per portie. Het is smaakloos en geurloos en vormt een goed laagcalamisch verdikkingsmiddel voor desserts, jam en jellies. Je kunt het ook gebruiken om body aan eiwitten en slagroom toe te voegen, volgens de Knox-website.
Knox en artritis
In de jaren negentig toonde een onderzoek aan de Ball State University aan dat gelatine hielp de gewrichtspijn bij atleten beter te verminderen dan een placebo. Dit onderzoek is echter nooit gepubliceerd in een peer-reviewed wetenschappelijk tijdschrift, volgens de Arthritis Foundation. Wanneer je Knox-gelatine eet, behandelt je lichaam het als elk ander voedsel, waardoor het collageen wordt omgezet in aminozuren, die vervolgens worden gebruikt zoals je lichaam ze nodig heeft, niet specifiek voor je gewrichten.
