De raap was een dagelijks hoofdbestanddeel in Europa voor aardappelen en was een arm persoon tijdens de middeleeuwen. Geoogst in de herfst en winter, zijn rapen gemakkelijk te kweken. Traditioneel gekookt in verschillende recepten, kun je raapjes rauw eten. De columnist Melissa Clark, die schrijft voor 'The New York Times', beschrijft een rauwe knol als knapperig, sappig en met een vleugje zweem die de zoetheid aanvult.
Gezonde traktaties
Rauwe rapen worden gebruikt voor longcongestie in de traditionele Chinese geneeskunde, verklaart Registered Holistic Nutritionist Sandra Tonn in een artikel voor Alive.com. Rapen zitten in de kruisbloemigenfamilie, die stoffen bevatten die kanker kunnen helpen voorkomen. De groente bevat ook veel calcium en vitamine C, maar weinig calorieën. Tonn adviseert een matig gebruik als u schildklieraandoeningen heeft, omdat de struma-veroorzakende stoffen in rapen de werking van de schildklier kunnen beïnvloeden. Ze herinnert je eraan ook de greens te eten, die een goede bron van vitamine E, A en C zijn.
