In een wereld waar producten routinematig duizenden kilometers van oogst tot schotel afleggen, blijven verse vijgen een seizoensgebonden luxe. Het zoete, taaie fruit is uitzonderlijk delicaat - de ultrakorte houdbaarheid is de reden waarom de overgrote meerderheid van de vijgen gedroogd zijn voordat ze op de markt worden gebracht.
Een enkel fruit
Een middelgrote verse vijg - of een vijg die minder dan 2 gram weegt, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw - heeft iets minder dan 40 calorieën. Je krijgt ongeveer 30 calorieën van een kleinere vrucht, terwijl een grotere ongeveer 50 calorieën levert.
Voedingswaarde
Eén medium vijg levert ongeveer 10 gram koolhydraten, minder dan een halve gram eiwit en heel weinig vet. Eenvoudige suikers vormen ongeveer 85 procent van de koolhydraten - en dus de meeste calorieën - in verse vijgen.
Portie grootte
De meeste vers fruit leveren ongeveer 100 calorieën per portie. De standaard hoeveelheid voor een portie verse vijgen is drie middelgrote vruchten, een hoeveelheid die ongeveer 110 calorieën, 4 gram vezels en 10 procent van de dagelijkse waarde voor kalium levert.
