Een hoop helpende spinazie biedt niet alleen een gezonde dosis vitamine A en C, folaat, ijzer en calcium, maar kan ook uw immuunsysteem stimuleren en bijdragen aan een gezonde huid. De voedingswaarde van een spinaziesalade hangt af van welke ingrediënten je eraan toevoegt en waar je het mee kleden. Wanneer u uw salade met verse, gezonde ingrediënten maakt en licht op de dressing gaat, wordt een spinaziesalade een krachtpatser van voedingsstoffen die uw gezondheid en uw taille ten goede komen.
Cranberry Spinazie Salade
Wanneer u spinazie en fruit combineert, versterkt u de smaak en de voeding van uw salade. Kleed een spinaziesalade aan met 1 eetlepel gedroogde veenbessen, 2 eetlepels gehakte pecannoten en 1 ounce Gorgonzola-kaas; motregen licht met balsamico vinaigrette. De veenbessen voegen vitamine C en kalium toe, terwijl de pecannoten en kaas het eiwit- en calciumgehalte verhogen. Kies voor magere blauwe kaas om verzadigd vet tot een minimum te beperken; het grootste deel van het vet in dit gerecht komt uit onverzadigde bronnen. Deze salade levert ongeveer 295 calorieën, 6 gram eiwit en 25 gram vet.
Verwelkte spinaziesalade
De American Diabetes Association biedt een recept dat verwelkte spinazie combineert met rode ui, zeezout, peper, een kleine hoeveelheid suiker, een plakje spek, rode wijnazijn en avocado-olie. Omdat het recept zeven dient, is het spek- en suikergehalte per portie erg laag. Eén kopje bevat 50 calorieën, 4,5 gram vet en 1 gram eiwit en is cholesterolvrij.
Bouw je eigen
Top spinazie met een verscheidenheid aan groenten om voedingsstoffen toe te voegen zonder de calorieën op te stapelen. Voeg paprikareepjes, gehakte broccoli, julienned wortelen, champignons en in blokjes gesneden tomaat toe om het vitamine C-, vitamine A-, vezel- en kaliumgehalte te verhogen. Voeg 1 kopje verschillende rauwe groenten toe aan 1 kopje spinazieblaadjes voor een salade die minder dan 100 calorieën bevat. Top met 2 eetlepels frambozenvinaigrette voor nog eens 80 calorieën.
overwegingen
Eén kop spinazie levert slechts 7 calorieën, maar bevat een overvloed aan voedingsstoffen. Je krijgt .86 gram eiwit, .7 granen vezel, .81 milligram ijzer, 167 milligram kalium, 30 milligram calcium, 8,4 milligram vitamine C, 58 microgram folaat en 2813 internationale eenheden vitamine A per kopje. Beperk de dressings en de toppings van kaas met een hoog gehalte aan verzadigd vet of transvet, en kies voor azijn en op olie gebaseerde dressings met tonen van noten of fruit als aanvulling op de spinaziearoma.
