Lijnzaad, ook wel lijnzaad genoemd, is een toonaangevende bron van plantaardige omega-3-vetzuren en voedingsvezels. Het slijpen van de glanzende bruine zaden tot fijne deeltjes is wat hun voedingsvoordelen ontgrendelt, omdat hele lijnzaad zo klein zijn dat ze meestal onverteerd door het darmkanaal passeren.
Product Lingo
De term "maaltijd" wordt over het algemeen gebruikt voor het beschrijven van elke korrel, peulvrucht, noot of zaad dat tot een poederachtige substantie is gemalen. Net zoals maïsmeel gemalen maïs is, is lijnzaadmeel gewoon gemalen lijnzaad. Een product met het label "volkoren lijnzaadmeel" kan net zo goed "gemalen lijnzaad" of "lijnzaadmeel" worden genoemd.
Houdbaarheid
Het hoge vetgehalte verantwoordelijk voor een groot deel van de voordelen voor de gezondheid van lijnzaad is ook wat het een relatief korte houdbaarheid geeft. Goed bewaard, het hele lijnzaad is meestal maximaal een jaar houdbaar. Gemalen lijnzaad duurt echter niet zo lang, omdat meer van zijn oliën worden blootgesteld aan lucht. Lijnzaad is ranzig als het naar olieverf ruikt.
Opslagtips
Bij het kopen van voorverpakt lijnzaadmeel, controleer de vervaldatum en geur om de versheid te garanderen. Vlaszaad dat u niet meteen wilt gebruiken, moet in een luchtdichte container worden gedaan en in de vriezer worden bewaard, waar het meestal ongeveer zes maanden houdbaar is.
