Maïs bevindt zich in zijn piekseizoen tijdens de zomermaanden en is een van de belangrijkste barbecues in de achtertuin. Sommige koks gebruiken folie om de korrels te beschermen tegen de hitte van de grill, maar je kunt ook de maïs grillen in de kaf of direct op de grill. Grillen van de maïs in de kaf bezorgt de maïs een aardachtige smaak. Grillen van de maïs direct op de grill karameliseert de korrels en geeft de maïs een zoet-rokerige smaak.
Met de Husk
Stap 1
Trek de donkergroene lagen maïsschil eraf, maar laat de lichtere groene lagen rond de maïs. Houd een deel van de buitenschillen als banden vast.
Stap 2
Plaats de oren in een grote pot en bedek ze met koud water. Laat de oren 15 tot 20 minuten weken.
Stap 3
Meng de boter, het zout en de kruiden uit de provincie in een kom. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
Stap 4
Verwijder een oor uit het water en pel de schil af, zoals een bananenschil. Verwijder de zijde en wrijf 1 eetl. van de gekruide boter in de korrels.
Stap 5
Vouw de kafjes terug over de maïskorrels. Bind de kaf op zijn plaats met een van de donkere lagen.
Stap 6
Leg de voorbereide korenaren op de grill. Laat de maïs tot 20 minuten koken, en draai vaak met de tang. De maïs is klaar als je de omtrek van de maïskorrels in de schil kunt zien.
Zonder de Husk
Stap 1
Verwijder de maïsvliezen en zijde volledig. Laat de steel intact. Je kunt ook prehusked mais gebruiken.
Stap 2
Wrijf 1 eetl. van de gekruide boter in de maïskorrels. Zet de maïs rechtstreeks op de grill.
Stap 3
Grill de maïs maximaal 10 minuten, en draai vaak met de tang. Sommige kernels worden bruin en je hoort ploffende en knettergeluiden
Dingen die je nodig hebt
- Maïs in de schil, zoveel oren als gewenst
- Grote pot
- Water
- 1 pond boter, verzacht
- 1 theelepel. zout
- 2 eetlepels. Herbes de Province
- Kom
- Lepels meten
- Tang
Tips
- Bewaar overtollige boter in de koelkast of gebruik deze om de afgewerkte maïs te garneren.
